Ejemplo de dieta alta en calorías

Premisa

Las siguientes indicaciones son EXCLUSIVAMENTE informativas y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.

Dieta alta en calorías

La dieta alta en calorías es una dieta útil para aportar más energía, nutrientes y agua que la dieta para mantener el peso; se utiliza para restaurar el peso (AUMENTO de peso) de sujetos evaluados como con bajo peso (es decir, con un índice de masa corporal <18,5 puntos) y / o desnutridos.
En algunos casos, la dieta hipercalórica puede representar un soporte válido para el entrenamiento de gimnasia pesada enfocado al desarrollo de la masa muscular (aumento de la sección transversal de los haces), siempre que se respeten los principios fundamentales de la dietética.

Principios de la dieta alta en calorías.

La dieta hipercalórica aporta más nutrientes de los necesarios para mantener un peso corporal constante y, al igual que otras terapias alimentarias, debe estar compuesta en base a unos principios fundamentales:

1. Balance nutricional de macronutrientes energéticos: 25% de lípidos, 0,75-1,5g / kg de peso fisiológico deseable de proteínas, el resto de la energía en forma de carbohidratos
2. Garantía de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales (basta con seguir las pautas de una buena y saludable alimentación)
3. Excedente de energía MÁXIMO del 10% en comparación con el normocalórico
4. Contención de nutrientes potencialmente dañinos en exceso: colesterol, sacarosa añadida, cloruro de sodio (Na), grasas saturadas, en algunos casos incluso fibra, etc.
5. Desglose energético de las comidas en al menos 5 o 6 comidas al día.

Instrucciones practicas

A nivel práctico, la dieta alta en calorías no es difícil de elaborar; basta con realizar el ajuste de un normocalórico + 10% de la energía, adecuar la ingesta proteica según las necesidades (entre 0,75 y 1,5g / kg) y elegir correctamente los alimentos para conseguir todas las necesidades recomendadas (hierro , calcio, tiamina, riboflavina, niacina, etc.).
NOTAS: La dieta alta en calorías debe seguirse exclusivamente durante el período útil para restablecer la condición de EUnutrición, de peso normal o (razonablemente) para lograr el objetivo deportivo.

Ejemplo de configuración y traducción de una dieta alta en calorías

ADECUADO PARA:

• "Estudiante universitario apasionado por los videojuegos"

AJUSTE INICIAL

Sexo Masculino La edad 20 Altura (cm 170 Circunferencia de muñeca cm 17,5 Constitución Normal Altura / muñeca 9,7 Tipo morfológico Normolineo Kg de peso 50 Índice de masa corporal 17,3 Deseable índice fisiológico de masa corporal 21,7 Peso fisiológico deseable kg 62-63 Kcal del metabolismo basal 1011 Coeficiente de nivel de actividad física No Aus. 1,41 Gasto energético kcal 1426 Dieta HIPOCALÓRICO 1568Kcal Lípidos 30% 392Kcal 43-44 Proteínas 1,2 g / kg 301Kcal 75g Carbohidratos 55,8% 875 kcal 233g Alcohol 0g Desayuno 15% 236 kcal Bocadillo 5% 78kcal Almuerzo 35% 549kcal Bocadillo 5% 78kcal Cena 35% 549kcal Bocadillo 5% 78kcal

Traducción del día 1

EJEMPLO DE TRADUCCIÓN DÍA 1 - DIETA HIPER CALÓRICA 1568kcal Comida Cantidad (go ml) Proteína (g) Ac, grasa animal (g) Carbohidratos simples (g) Energía (kcal) Sodio (Na) Colesterol (mg) Desayuno 15% Leche de vaca entera 200 6,2 6,8 9,6 122 100 28 Cereales agregados 40 4,3 0,0 2,6 136,8 148 0 SUBTOT 10,5 6,8 12,2 258,8 248 28 Refrigerio 5% manzana 150 0,3 0 16,5 67,5 3 0 SUBTOT 0,3 0 16,5 67,5 3 0 Almuerzo 35% Pasta con salsa de tomate Pasta de sémola 90 9,7 0 2,4 320,4 4,5 0 Tomate en puré 100 0,8 0 3 14 230 0 Grano 10 3,6 2,5 0,4 38 44,6 8,5 Lechuga 100 1,8 0 2,2 19 9 0 Tipo de pan 00 25 2,1 0 0,5 72,5 160 0 Aceite extrav, TOT oliva 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 18 2,5 8,5 553,9 448,1 8,5 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 SUBTOT 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 Cena 35% Carne magra de cerdo 200 39,8 13,6 0 282 152 120 Calabacín 200 2,6 0 2,6 22 2 0 Tipo de pan 00 50 4,1 0 1 145 120 0 Aceite extrav, TOT oliva 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 46,5 13,6 3,6 539 272 120 Refrigerio 5% Pera con piel 200 0,5 0 14,3 61,5 3 0 SUBTOT 0,5 0 14,3 61,5 3 0 TOTAL 80,2 27,8 59,6 1559,5 1034,1 179

Comentario

Los nutrientes más importantes para la dieta alta en calorías se han traducido en la tabla anterior; observando las porciones de consumo y los valores obtenidos en el total, parece obvio que siempre y en cualquier caso caer dentro de las raciones recomendadas resumidas en el LARN (Niveles de Ingesta de Nutrientes Recomendados para la población italiana) no es una "tarea fácil.
El contenido de proteínas es aceptable, aunque sea ligeramente superior a la estimación de la configuración inicial; los ácidos grasos de origen animal (probablemente predominantemente saturados) son superiores al 10% de la energía total pero, por otro lado, son cuantitativamente inferiores a la media. .nacional (36g / día - 12% de la energía total). La cantidad de colesterol está muy por debajo del límite recomendado (300 mg / día), al igual que el sodio contenido en los alimentos (incluido en el rango de seguridad propuesto por Comisión de las Comunidades Europeas, 1993: 575 mg / día - 3500 mg / día) incluso si no se tiene en cuenta el agregado por el sujeto.

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 2

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Galletas integrales 30 Bocadillo naranja 200 Almuerzo 35% Frijoles en caldo Frijoles frescos 200 Grano 10 Rábano 100 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% Besugo 200 Berenjena 200 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Caqui 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 3

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Cereales agregados 40 Bocadillo manzana 200 Almuerzo 35% Risotto de calabaza Arroz pulido 90 Calabacín 100 Grano 10 Valeriana 100 Tipo de pan 00 25 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% Ricotta de vaca 150 Zanahorias 200 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 5 Refrigerio 5% Pera 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 4

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Galletas integrales 30 Bocadillo naranja 200 Almuerzo 35% Polenta con ragú blanco Harina de maíz 60 Suelo mixto magro 60 Grano 10 Rábano 100 Tipo de pan 00 25 Aceite extrav, TOT oliva 5 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% Bajo europeo 200 Hinojo 200 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Uva 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 5

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Cereales agregados 40 Bocadillo manzana 200 Almuerzo 35% Sopa de cebada Cebada pulida 90 Grano 10 Lechuga 100 Tipo de pan 00 25 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% queso Provolone 60 Patatas 150 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 5 Refrigerio 5% Pera 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 6

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Galletas integrales 30 Bocadillo naranja 200 Almuerzo 35% Puré de garbanzos Garbanzos secos 60 Grano 10 Rábano 100 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% Salmón 150 Berenjena 200 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 5 Refrigerio 5% Caqui 100

Ejemplo de menú de dieta alta en calorías - Día 7

Cantidad (g) Desayuno Leche de vaca entera 200 Cereales agregados 40 Bocadillo manzana 200 Almuerzo 35% Pasta con pimientos Pasta de sémola 90 Pimientos mixtos 80 Grano 10 Valeriana 100 Tipo de pan 00 25 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Yogur parcialmente desnatado 125 Cena 35% Huevo 100 Patatas 200 Tipo de pan 00 50 Aceite extrav, TOT oliva 10 Refrigerio 5% Pera 100

Suplementos para la dieta alta en calorías

En el caso de que el sujeto tenga especiales dificultades para seguir la dieta hipercalórica, queda la posibilidad de recurrir a algunos complementos alimenticios; personalmente evitaría los puros, que son principalmente proteínas o maltodextrinas para deportes de resistencia. Por el contrario, se recomienda utilizar productos típicos. ganador, que en su composición (además de vitaminas y sales minerales) son capaces de satisfacer suficientemente tanto las necesidades energéticas de los hidratos de carbono como las necesidades plásticas de proteínas y aminoácidos.