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En este sitio, como en muchos otros, hablamos a menudo de la dieta mediterránea.
Sin embargo, el término dieta es inadecuado porque, más que un programa de dieta real, es un estilo de comida compuesto por reglas y hábitos inspirados en la tradición mediterránea.
Nacimiento de la dieta mediterránea
De esta observación surgió la hipótesis de que la dieta mediterránea era capaz de aumentar la longevidad de quienes la seguían.
El mismo estudioso, habiendo regresado a su tierra natal, prosiguió durante años esa investigación, que culminó con la redacción del libro Come bien y mantente bien, al estilo mediterráneo ”.
En este libro se reportaron los resultados del famoso "Estudio de los Siete Países", que durante veinte "años monitoreó la dieta y las condiciones de salud de 12.000 personas de entre 40 y 60 años, residentes en varios países como Japón, Estados Unidos, Holanda., Yugoslavia, Finlandia e Italia.
En ese momento, se confirmó la hipótesis inicial de Keys y se propuso la dieta mediterránea al mundo entero como la dieta ideal para reducir la incidencia de las llamadas "enfermedades del bienestar".
Por ello, a partir de los años 70 se intentó difundir los hábitos alimentarios típicos de la dieta mediterránea también en Estados Unidos. Se propusieron cereales, verduras, frutas, pescado y aceite de oliva como alternativa a una dieta demasiado rica en grasas. proteínas y azúcares.
Para resumir todos los principios de la dieta mediterránea y atraer a la población, en los años 90 se propuso una pirámide alimentaria sencilla que informaba la distribución en frecuencia y cantidad de alimentos a lo largo del día. En particular, en su base estaban los alimentos que se consumían varias veces al día mientras que en el ápice se reportaban los alimentos que debían ser limitados.
Para más información: Vídeo: ¿Cómo nació la Dieta Mediterránea?
