Adelgaza con Pasta

Generalidad

La pasta es un producto típico italiano; es un alimento cuya producción está estrictamente regulada y diferenciada por las distintas calidades que comercializa.

La pasta más consumida es la seca, mientras que la fresca apenas llega a 1/4 de la producción nacional; allí pasta seca industrial DEBE contener ÚNICAMENTE sémola o sémola de trigo duro, de lo contrario, el alimento cae dentro pastas especiales. Estos últimos representan una categoría independiente y surgen del uso adicional de otros ingredientes como: huevos (para pasta al huevo), tinta de calamar, espinacas, todo tipo de rellenos, etc.
Entre las pastas especiales también reconocemos algunos alimentos dietéticos como: pasta sin gluten, pasta para diabéticos y pasta integral.

¿La pasta te hace bajar o subir de peso?

La pasta no es un alimento que se acerque correctamente al estilo de vida del "hombre sedentario", esta afirmación, aunque sufrida, es el resultado de una consideración mucho más razonada y profunda que los conceptos dietéticos banales y de moda de la última generación. Permítanme ser claro, lo que voy a describir concierne SOLO y exclusivamente a los sujetos que, por una razón u otra, realizan actividades laborales de bajo costo y no practican deporte, por lo que tienen un estilo de vida sedentario; el mismo concepto no puede superponerse para las personas que practican deportes y / o realizan actividades laborales especialmente extenuantes (por desgracia, cada vez más raras) y que, por tanto, pueden permitirse consumir pasta con mayor libertad.

¿Cuándo engorda la pasta?

La pasta es un alimento muy energético rico en carbohidratos; considerar que, en una dieta MEDIA, una ración de pasta (80g) con una cucharada de aceite (10g) y un poco de queso (10g) aporta 415 kcal, o hasta el 20-25% del requerimiento total. Además, estos pesos se refieren a porciones DESEABLES y EQUILIBRADAS, mucho más modestas que las consumidas habitualmente. En definitiva, con un elevado aporte calórico y un índice glucémico medio-alto (IG), la pasta no es un alimento sencillo de administrar en el contexto de una dieta para adelgazar.
Sin embargo, conviene recordar que, como es habitual, es la dosis la que hace el veneno! Esto significa que incluso una persona sedentaria puede consumir una porción de pasta sin aumentar de peso, siempre que respete las necesidades energéticas reales de su cuerpo.



Dieta mediterránea incorrecta: errores

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¿Cómo es posible adelgazar comiendo pasta?

Continuando con el examen de la dieta de las personas sedentarias, citamos algunas indicaciones para el consumo de pasta con el fin de permitir que todos los sujetos sanos (no diabéticos) la incluyan también en una dieta de adelgazamiento hipocalórica:

1. No coma pasta más de 3 veces por semana.
2. NUNCA exceda los 60-70 g de pasta por ración
3. Consuma pasta SOLO una vez al día y NUNCA en la CENA
4. Combine siempre la pasta con una salsa lo más baja posible en grasas y lo más rica posible en fibra dietética SOLUBLE (recordando que TAMBIÉN las verduras contienen calorías)
5. Prefiero la pasta tipo dietética, por lo tanto integral o mejor PASTA PARA DIABÉTICOS (baja en calorías, rica en fibra y con un índice glucémico bajo)
6. Prefiere formas de pasta con un índice glucémico más bajo.
7. Coma pasta, especialmente en los días de mayor movimiento físico.
8. Come la pasta DESPUÉS de la guarnición
9. En los casos más extremos, evitar consumir pan y patatas con pasta INDEPENDIENTEMENTE DEL SUMINISTRO TOTAL DE ENERGÍA.

Siguiendo las indicaciones antes mencionadas, no solo los sujetos sedentarios pueden consumir pasta sin miedo a engordar, sino que aquellos que tienen sobrepeso (con algunos cálculos nutricionales adicionales) pueden incluirla en la dieta de adelgazamiento hipocalórica sin anular su eficacia terapéutica global.