Ensalada de cedro y brotes

Con la llegada del verano, me gusta llevar a la mesa algo fresco y ligero, pero a la vez rico en vitaminas antioxidantes, minerales preciosos y energía. Entonces pensé en una "particular ensalada de arroz con cedro, pipas de girasol y plántulas vivas a temprana edad (brotes). Descubramos juntos esta receta con un look típicamente veraniego".

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 114 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 500 g de cedros
  • 50 g de brotes alfa alfa
  • 50 g de arroz Venere
  • Unas hojas de menta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de aceitunas verdes
  • 20 g de pipas de girasol
  • Q.b. de sal

  Materiales necesitados

  • Scavino
  • Cazuela para cocinar arroz
  • Tabla de cortar
  • bol

  Preparación

  1. Primero, prepare los brotes alfa-alfa siguiendo las instrucciones dadas en ESTE VIDEO.

  ¿Cómo preparar los brotes alfa alfa?
  Remoje las semillas alfa alfa en agua fría durante 4-6 horas. Escurrir las semillas del remojo y ponerlas en un frasco de vidrio grande, enjuagar un par de veces eliminando el agua. Cubra el frasco de vidrio con una gasa, luego séllelo con un elástico o cordón de cocina.
  Coloca el frasco boca abajo, colocando la gasa en un colador. Coloque el colador sobre un recipiente, de modo que las gotas de agua se acumulen en el recipiente de abajo.
  Repite esto dos veces al día.
  Después de 3 días desde el remojo, es aconsejable exponer el frasco con las semillas parcialmente germinadas al
  sol: la luz, de hecho, activa la clorofila y enriquece las plantas jóvenes. Después de 4-5 días, se pueden ver brotes claros, listos para el consumo.

  2. Dedícate a cocinar arroz Venere. Sumerja el arroz en agua hirviendo ligeramente salada y cocine a fuego muy lento durante unos 40 minutos, siguiendo las instrucciones de cocción del paquete.

  Sabía usted que
  Es posible reemplazar el arroz Venus con otros tipos de arroz (por ejemplo, arroz integral, arroz basmati o arroz sancochado).
  Para hacer la receta cruda, se recomienda reemplazar el arroz con coliflor cruda picada en trozos grandes.

  3. Escurrir el arroz Venere del agua de cocción y dejar enfriar.
  4. Mientras tanto, picar la menta en trozos grandes y cortar las aceitunas en aros.
  5. Corta el cedro por la mitad y exprime el jugo. Coge una parte de la ralladura, córtala y reserva.
  6. Excava la pulpa del cedro: servirá como recipiente para ensaladas.
  7. Condimente el arroz con aceite, aceitunas, pipas de girasol, brotes, menta picada, jugo de cidra y ralladura.
  8. Llene el cuenco de cedro con la ensalada y sirva inmediatamente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Esta "ensalada" es ideal para rendir homenaje al verano! Por supuesto, puedes enriquecerlo con frutos secos, fruta fresca (¡está delicioso con fresas!), Otros tipos de brotes y ¡lo que tu imaginación te dicte!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Ensalada de Cedro y Brotes es un alimento vegano bajo en calorías, con un aporte energético atribuible principalmente a los carbohidratos, seguido de los lípidos y finalmente las proteínas.
  Los ácidos grasos de los triglicéridos son principalmente insaturados (monoinsaturados), los carbohidratos son complejos y las proteínas tienen un valor biológico bajo y medio. Las fibras son abundantes y el colesterol está ausente.
  La Ensalada de Cedro y Germinados es apta para cualquier dieta, incluidas las de intolerancias alimentarias al gluten y lactosa, así como a las dietas para la nutrición clínica de quienes padecen patologías metabólicas y sobrepeso.
  La porción promedio de ensalada de cedro y brotes es de aproximadamente 250-300 g (280-340 kcal).