Hoy nos dedicaremos a la realización de una receta en pleno estilo “Popeye”: ¡las protagonistas son en realidad las espinacas! Decidí veganizar (y "curar") un plato tan querido como codicioso: las espinacas. Por lo tanto, no hay carne en estas chuletas veganas con espinacas: ¡solo verduras, sabor e imaginación! ¡Veamos qué ingredientes necesitamos para preparar espinacas veganas!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 107 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 3 espinacas tiernas
- Comida preparada, hervida: 250 g de garbanzos
- Alimentos frescos: 80 g de espinacas
- Alimentos integrales: unos 50 g de pan duro
- Q.b. (Aproximadamente 100 ml) de leche de soja
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- Jugo de limón sin tratar
- Aproximadamente 100 g de hojuelas de maíz
- Si es necesario: 1 cucharada de pan rallado
Materiales necesitados
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Papel de hornear
- Plato para hornear
- Cucharón
Preparación
- Cortar el pan integral duro en cuadritos y sumergirlo en leche de soja caliente.
- Lava las hojas de espinaca y sécalas suavemente.
- Combine los garbanzos hervidos y las espinacas en una licuadora. Sazone con sal y pimienta, agregue un par de cucharadas de jugo de limón. Licúa todo hasta obtener una crema espesa.
¿Por qué usar limón?
¡El sabor ácido del limón combina muy bien con las legumbres! Además, la vitamina C presente en el limón aumenta la biodisponibilidad del hierro presente en las espinacas.- Exprime el pan remojado y agrega una parte a la crema de espinacas. Licuar nuevamente y, si es necesario, agregar más pan remojado hasta obtener una consistencia suave y ligeramente pegajosa.
Sabía usted que
En esta receta usamos garbanzos, pero es posible preparar espinacas veganas con otras legumbres al gusto: frijoles, soja, guisantes, etc.
Si la consistencia de la masa es demasiado blanda, es recomendable corregir la cremosidad añadiendo pan rallado.- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Mientras tanto, desmenuza las hojuelas de maíz con las manos. Tomar un tercio de la mezcla de espinacas y enrollarlo en las migajas de elote, darle la vuelta a la albóndiga varias veces para que se adhiera el empanizado y aplanarlo con las manos para darle la forma clásica de espinaca.
- Proceda de esta forma con la masa restante: obtendrá 3 espinacas.
- Coloca suavemente las espinacas veganas en un plato forrado con papel de horno y cocina a 180 ° C durante 15 minutos.
- Sirva con ensalada fresca o papas al horno.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La espinaca vegana es deliciosa con un chorrito de limón, quizás acompañada de una ensalada fresca. La cima de la ligereza y el máximo sabor: ¿qué más se puede pedir?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Espinaca Vegana es un alimento sin ingredientes de origen animal, por lo tanto sin colesterol. Tienen un aporte energético moderado, con una prevalencia calórica atribuible a los carbohidratos, mientras que las proteínas y los lípidos son marginales.
La fibra es muy abundante.
Las Espinacas Veganas son aptas para cualquier tipo de dieta, incluida la intolerancia a la lactosa, sin embargo, debido a la presencia de pan rallado, deben ser excluidas de la dieta para celíacos, la ración promedio es de unos 200-300g (215-320kcal).
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