Hoy es una fiesta nacional para los italianos: ¡es el cumpleaños de nuestra Italia que, hace 68 años, fue proclamada República! Y como cualquier fiesta que se precie, ¡no puede faltar un dulce! Entonces, después de la preparación de la “Torta Italia” para el 25 de abril, hoy pensé en ofrecerles un pudín tricolor. ¡Veamos la idea!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 135 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base roja
- 100 g de bizcochos
- 50 ml de leche
- 50 ml de Alchermes
Para el pudín de menta (capa verde)
- 500 ml de leche
- 70 ml de sirope de menta
- 50 g de maicena
Para el pudín de chocolate blanco (capa blanca)
- 1 vial de aroma de vainilla
- 50 g de maicena
- 100 g de chocolate blanco
- 500 ml de leche
Materiales necesitados
- Guisos
- Cuencos de varios tamaños
- Látigo
- La báscula pesa la comida
- Plato de pyrex (20 X 25 cm) o tazas
Preparación
- Prepara el almíbar para los bizcochos. Mezclar la leche con los alchermes. Remoje rápidamente los bizcochos en el almíbar, uno a la vez. Coloca los bizcochos en la sartén, uno al lado del otro, posiblemente recortando las galletas para que quepan en la sartén. De esta forma, hemos creado el color rojo de la bandera italiana.
La idea correcta
Como alternativa a los bizcochos, también es posible utilizar bizcocho u otro bizcocho de su elección, en este caso se debe colocar primero el bizcocho en el molde y luego mojar con la mezcla de alchermes.- Prepara el pudín de chocolate blanco. Vierta una parte de leche (unos 400 ml) en la cacerola, condimente con un frasco de aroma de vainilla y derrita el chocolate blanco troceado en trozos grandes. Mientras tanto, mezcle la leche fría y permanezca con el almidón de maíz (o almidón de arroz). Tan pronto como empiece a hervir la leche con el chocolate blanco, añadir el almidón disuelto y seguir mezclando hasta conseguir la consistencia adecuada.
- Vierta el pudín hirviendo sobre la capa de bizcochos. Hemos creado el color blanco de la bandera italiana.
- En este punto, proceda con la preparación del budín de menta, que será del color verde de la bandera. Hervir una parte de la leche (unos 400 ml) con el almíbar de menta. Mientras tanto, disuelva la maicena en la leche fría restante. Cuando la leche con sabor a menta empiece a hervir, agregue el almidón derretido y mezcle: el pudín se espesará cuando hierva.
- Vierta el pudín de menta sobre el pudín de chocolate blanco y nivele.
La idea correcta
Como alternativa a la bandeja, es posible preparar 8 raciones individuales de budín tricolor: ¡el efecto "bandera" será aún más espectacular!- Deje que el pudín tricolor se enfríe por completo, primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.
- Después de 3 horas, el postre (una especie de sopa inglesa revisitada) se puede servir en rodajas o en una taza pequeña.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Como D.O.C. italiano, me gustaría concluir esta receta en video con una sola frase: ¡FELIZ CUMPLEAÑOS ITALIA!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Dolce Italia - Budino Tricolore es un postre de cuchara no demasiado enérgico. Tiene una prevalencia de carbohidratos sobre proteínas y grasas que, como la fibra y el colesterol, tienen poca relevancia. Esta preparación también se puede contextualizar SALTUARIAMENTE también en dietas para sobrepeso y para enfermedades metabólicas (pero en pequeñas porciones).
La ración media de Dolce Italia - Budino Tricolore es de unos 80 g (110 kcal).
