Hoy os sorprenderé: os propongo una tarta de chocolate suave y cremosa. La belleza de este postre es que se esconde dentro de un ingrediente especial que, estoy seguro, nadie podrá detectar después de comerlo. ¡Descubre esta tarta de chocolate con un relleno secreto de caqui!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 238 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 400 g de pulpa de caqui (2 medianos)
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- 50 ml de aceite de maíz
- 70 g de chocolate negro
- 20 g de cacao amargo
- 50 g de azúcar morena
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 8 g de levadura en polvo
Materiales necesitados
- Molde desmontable de 20 cm de diámetro
- Tamiz
- Licuadora de inmersión
- Papel de hornear
- Látigos eléctricos
- La báscula pesa la comida
Preparación
- Tamizar la harina blanca junto con el cacao y recoger los polvos en un bol.
- Pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- Picar el chocolate negro para obtener copos finos.
- Pelar los caquis y recoger la pulpa en un vaso de precipitados; añadir las yemas de huevo, el aroma de vainilla y el azúcar moreno, licuar todo hasta obtener una salsa sin grumos.
- Verter el batido de caqui en el bol de harina y cacao, añadir el aceite de maíz y mezclar hasta obtener una masa homogénea, añadir una pizca de sal, copos de chocolate y levadura en polvo.
- Vierta las claras de huevo en un bol y, con la batidora eléctrica, bátelas hasta que estén rígidas.
- Precalentar el horno a 160 ° C y forrar una sartén de 20 cm de diámetro con papel pergamino.
- Mezcle las claras de huevo en la mezcla, teniendo cuidado de mezclar de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se vuelva blanda.
- Verter la mezcla en el molde y hornear a 160 ° C (modo: ventilado) durante 50 minutos.
Sabía usted que
En este caso, la prueba del palillo de dientes no debe realizarse porque el interior del pastel debe permanecer ligeramente húmedo: ¡la cremosidad del pastel se obtiene con el batido de caqui!- Retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar. Al gusto, espolvorear con azúcar glas. Mantenga la tarta de chocolate en la nevera durante 2-3 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un bizcocho de chocolate (pero no demasiado pecaminoso) para ser apreciado incluso tibio, para un bocadillo que dejará huella. Seguro que nadie adivinará el ingrediente que se esconde bajo este manto de chocolate: ¡pruébalo con tus hijos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Chocolate Suave y Caqui es un alimento que pertenece al grupo de los postres.
Tiene un aporte energético bastante importante, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de valor biológico medio-alto.
Contiene una alta dosis de fibra; el contenido de colesterol también es relevante.
Aporta gluten, pero no lactosa; el chocolate y el cacao pueden aumentar la liberación de histamina.
El bizcocho de chocolate y caqui no se presta a regímenes dietéticos para patologías metabólicas y de sobrepeso. Debe reducirse o evitarse especialmente en el caso de obesidad, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
Los celíacos deben evitarlo totalmente; los intolerantes a la histamina deben prestar mucha atención.
Es apto para la filosofía vegetariana pero no para la vegana.
La porción media de bizcocho blando de chocolate y caqui es de 40 g (unas 95 kcal).
