Luchemos contra el aburrimiento a la hora de cenar: ¡es hora de un cambio! Demos un cambio a nuestra carta: ¡el protagonista será el seitán, la carne vegetal por excelencia! Vamos a prepararlo en forma de escalope: el sabor conquistará a todos: veganos y omnívoros (¿apostamos?).
Cédula de Identidad de la Receta
- 240 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 250 g (4 rodajas) de seitán
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 cucharada de salsa de soja
- Algunas hojas de salvia
- 50 ml de vino blanco seco
- Q.b. de pimienta
- 1 cucharada de mostaza
- Q.b. de harina integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Charola para hornear
- bol
- Cucharón
Preparación
- Prepare el seitán siguiendo ESTE PROCEDIMIENTO o compre rodajas de seitán ya preparadas.
Algunas alternativas
Como alternativa al seitán, se pueden utilizar rodajas de músculo de trigo. Para aquellos que son intolerantes al gluten, recomendamos reemplazar la carne vegetal (a base de gluten) con tofu compacto.- Cortar el seitán en rodajas de 1 cm de grosor.
- Prepare la macera mezclando el jugo de un limón con salsa de soja, vino blanco vegetal, mostaza, pimienta y salvia. Sumergir las rodajas de seitán en la maceración y dejar reposar al menos dos horas.
Sabía usted que
Cuanto más tiempo se dejen las rodajas de seitán en la macera, ¡más sabroso será el resultado!- Escurrir las rodajas de la maceración y pasarlas por la harina integral.
- Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, dore las rodajas de seitán por ambos lados, hasta que se doren. Cuando las rodajas estén doradas, añadir la macera, tapar con la tapa y dejar aromatizar unos diez minutos.
- Apague el fuego y sirva los escalopes de seitán con una guarnición de papas o ensalada mixta.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Los escalopes de seitán son un segundo plato alternativo y moderno, ¡pero al mismo tiempo muy fáciles de preparar! ¡Puedes acompañarlos con un simple puré de papas o una guarnición más sabrosa a base de papas en una sartén! ¡Prueba también los escalopes veganos con champiñones!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de las Vieiras de Seitán con Limón es una receta bastante calórica, para ser utilizada como plato.
Las calorías provienen principalmente de las proteínas, seguidas de los carbohidratos y finalmente de los lípidos.
Los péptidos tienen un valor biológico medio-alto, carbohidratos complejos y ácidos grasos monoinsaturados.
El colesterol está ausente y la fibra es escasa.
Las Vieiras de Seitán con Limón son alimentos que no se prestan particularmente a la dieta contra el sobrepeso, mientras que no tienen contraindicaciones para enfermedades metabólicas.
Pueden contener trazas de gluten (es necesario consultar las etiquetas de los ingredientes) y no son aptas para la dieta contra la enfermedad celíaca.
No contienen lactosa y son aptas para el régimen nutricional contra las intolerancias.
Están permitidos por las filosofías vegetariana y vegana.
La ración promedio es de alrededor de 100-150 g (240-360 g).
