¡ATENCIÓN! Este artículo es solo para fines informativos. El autor del artículo, limitándose a informar de lo necesario para el sistema nutricional en cuestión, se abstiene de cualquier comentario y no pretende desaconsejar o desaconsejar su seguimiento.
El objetivo de la dieta Zone es de carácter saludable, mediante una serie de correcciones dietéticas es posible combatir el sobrepeso mejorando la homeostasis metabólica.
La dieta Zone no tiene en cuenta las calorías, sino las cantidades de macronutrientes energéticos. Esto se basa en:
- en la elección de grasas buenas (omega 9 y omega 3 insaturados);
- sobre el manejo de la carga y el índice glucémico de alimentos y comidas, con el objetivo de evitar picos glucémicos e insulínicos.
La ingesta de grasas afecta el equilibrio de los eicosanoides, es decir, aquellos agentes biológicos que regulan el estado inflamatorio y afectan varias otras funciones biológicas. Los omega 3 poliinsaturados y omega 9 monoinsaturados promueven la secreción de los buenos (vasodilatadores y antiinflamatorios), mientras que el exceso de ácido araquidónico (omega 6) favorece la producción de los malos (vasoconstrictores y proinflamatorios).
La atención del inventor estadounidense se centra, en particular, en el manejo de estas moléculas similares a hormonas. El equilibrio entre los dos garantiza una presión arterial normal, un proceso de coagulación sanguínea normal, etc., evitando que aumente el riesgo de dismetabolismo y complicaciones cardiocirculatorias.
La insulina es una hormona anabólica que, en exceso, actúa favoreciendo la síntesis de grasas y el almacenamiento adiposo. Estimulada por la ingesta de nutrientes energéticos, en particular por grandes cantidades de hidratos de carbono con un índice glucémico elevado, se utiliza principalmente para ayudar a transportar de glucosa en sangre dentro de ciertos tejidos, como los músculos, por lo que tiene una función hipoglucémica.
Esta función puede fallar si la tolerancia a la glucosa y la sensibilidad a la insulina se reducen debido a varios factores, incluido el sobrepeso, el estilo de vida sedentario y la predisposición individual.
Cuando se secreta demasiada insulina y permanece en circulación durante mucho tiempo, además de favorecer el aumento de la masa grasa, afecta negativamente a diversos indicadores del estado de salud, como el estado inflamatorio general mencionado anteriormente.
, 30% de grasa.
En comparación con la dieta mediterránea, los carbohidratos son más bajos y las proteínas más altas, con el objetivo de moderar la insulinemia y controlar la producción orgánica de estos eicosanoides.
Todo esto evaluando no la "ingesta calórica diaria, sino la cantidad de macronutrientes energéticos. El sistema de cálculo se denomina" bloques ".
Cada bloque, compuesto por la distribución porcentual antes mencionada, le permite gestionar de forma óptima la respuesta glucémica e insulínica.
Sin embargo, dada su particularidad de prohibir alimentos ricos en hidratos de carbono con IG (índice glucémico) medio y alto como los derivados de la harina (pan, pizza, pasta, etc.) y la patata -fundamentos de la dieta mediterránea- muy a menudo la dieta asusta a la zona. cualquiera que se le acerque. Así nació la Dieta de la Zona Italiana.
, pero aún así estaría informado y consciente de lo conveniente que es usar dichos alimentos con moderación.
Esta versión italiana de la Dieta de la Zona es mucho más accesible y menos drástica, sobre todo para aquellos que siempre han estado acostumbrados a desayunar con café y croissant o almorzar con un buen plato de pasta seguida de la "scarpetta" con pan.
La dieta de la Zona Italiana es una solución que podría definirse como "intermedia", situándose a medio camino entre la dieta mediterránea y la dieta de la Zona original.
