¿Brindamos al paladar con un buen queso?
¡Sí, pero vegetales y alimentos crudos! Pues hoy vamos a preparar una especie de queso de verdura a partir de anacardos suaves y sin recurrir al uso de la estufa u horno! También usaremos un ingrediente extraordinario que le dará a la comida un sabor muy parecido al de los animales. queso. ¿Quieres saber qué es? Así que pongámonos a trabajar.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 454 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 200 g de anacardos
- 10 g de copos de levadura
- 2 cucharadas de jugo de limón sin tratar
- 2 cucharadas de leche de soja
- 10 g de semillas de sésamo
Materiales necesitados
- Cuencos de varios tamaños
- Fuscelle con micro agujeros (opcional)
- Mezclador
Preparación
- Primero, remoje los anacardos durante la noche; de esta manera, se ablandarán y perderán el exceso de sal.
- Después de 8 horas, escurre los anacardos del agua de remojo y combínalos en el recipiente de una licuadora.
- Agrega un par de cucharadas de leche de soja, semillas de sésamo, jugo de limón y copos de levadura. Como alternativa a las semillas de sésamo, puede usar salsa tahini (salsa de sésamo).
¿Para qué se utiliza la levadura de cerveza?
Las hojuelas de levadura de cerveza se utilizan como potenciadores del sabor para sopas de verduras y quesos. LOS Saccharomyces cerevisiae presentes, de hecho, dan un aroma particular que recuerda al del queso parmesano animal.- Licúa todo hasta obtener una consistencia suave. Si la crema está demasiado seca, agregue una o dos cucharadas de leche vegetal.
- Vierta el queso vegetal crudo en un molde (o en un molde de silicona o cerámica), nivelando y presionando la superficie.
- Coloque el queso de verduras en un plato y sirva al gusto.
¿Cómo consumirlo?
El queso de anacardo vegetal es ideal para rebanar y untar en pan. También se puede utilizar para dar sabor a sopas, sopas o como segundo plato alternativo.
Con el mismo método de preparación, es posible obtener un queso vegano crudo elaborado a base de cacahuetes o almendras.Comentario de Alice - PersonalCooker
Puede untar este queso de verduras sobre pan, utilizarlo para preparar picatostes tentadores o quiches alternativos. Ya sabes, hice este queso de verduras en casa reemplazando anacardos con cacahuetes: ¡el sabor es más intenso, pero particular! Por lo tanto, puedes prepararlo con cualquier tipo de frutos secos: incluso con almendras no debería estar mal. ¿Qué dices: vamos a intentarlo?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El queso de anacardo es un alimento vegano muy calórico, con un predominio energético a cargo de los lípidos.El perfil de ácidos grasos está a favor de los insaturados, no hay trazas de colesterol y las fibras son abundantes.
A excepción de la dieta de sujetos con sobrepeso o alérgicos, es un alimento apto para cualquier dieta; no contiene lactosa ni gluten.
La ración media de queso de anacardo como plato principal es de unos 80 g (360 kcal).
