¿Te gusta la pasta cremosa? ¡Entonces lo ideal es echarlo con una buena salsa! Hoy te propongo un condimento especial, fácil de preparar y nada aceitoso (característica común a muchas salsas para pasta) ¡Necesitamos espinacas, albahaca y un bonito aguacate!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
-
Ingredientes
- 70 g de espinaca
- 100 g de aguacate
- 1 manojo de albahaca
- 30 g de queso parmesano rallado
- 50-70 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 diente de ajo
- 20 g de piñones
Materiales necesitados
- Becker
- Licuadora de inmersión
- Sartén
Preparación
- Primero, recoge los piñones en una sartén y tuesta unos minutos, manteniendo a fuego medio.
- Corta un aguacate por la mitad, quita el hueso y quita la pulpa.
- Lavar las hojas de espinaca (se recomienda utilizar la espinaca) y la albahaca, escurrirlas del agua y recogerlas en un vaso de precipitados.Añadir los piñones tostados, la pulpa de aguacate, una pizca de sal, el queso parmesano, el ajo y pimiento: introducir la batidora de inmersión y licuar la mezcla, añadiendo unas cucharadas de agua si es necesario.
Sabía usted que ...
Quienes lo deseen pueden sustituir la batidora de inmersión por un mortero: de esta forma se preparará un pesto propiamente dicho, aunque la consistencia sea más granulada.
Para preparar esta receta no sugerimos el uso de aceite: la pulpa de aguacate nos permitirá obtener una consistencia perfecta y dará la cantidad justa de grasa.
Quienes lo deseen pueden sustituir el queso Grana por ricotta condimentado.
- Recoger el pesto de espinacas en un bol: refrigerar en un frasco de vidrio y consumir en 2-3 días. El pesto se puede congelar.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este pesto de aguacate y espinacas es perfecto no solo para condimentar pastas, sino también para preparar canapés o acompañar carnes demasiado secas. El sabor es delicado, la textura perfecta… en fin, solo tienes que confiar en mí y prepararlo tú mismo.
