¿Qué es mejor que un buen digestivo al final de una comida "importante"? Después de una buena comida de pescado, por ejemplo, un buen sorbete refresca el paladar y ayuda a la digestión. Entonces si el sorbete es casero con ingredientes sanos y genuinos para todos, ¡Mejor aún! ¡Así que os propongo un sorbete de pomelo y limón, muy adecuado para estas ocasiones!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 102 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 350 ml de zumo de pomelo rosado
- 50 ml de jugo de limón sin tratar
- 100 ml de agua
- 120 g de azúcar
- 1 vaso de limoncello o vodka de limón
Materiales necesitados
- Exprimidor
- Fabricante de helados
- Cacerola pequeña
- La báscula pesa la comida
- Cuchara de mesa
Preparación
- Preparar el almíbar de azúcar: llevar el agua a ebullición, luego verter el azúcar y mezclar hasta que se disuelva, dejar enfriar por completo.
- Corta los cítricos (pomelo y limón) y exprime el jugo. Filtrar el jugo y pesar 400 ml de jugo.
- Combina la toronja y el jugo de limón con el almíbar frío. Agrega el limoncello y deja reposar la mezcla por 6 horas.
Sabía usted que
Lo ideal sería dejar enfriar la mezcla durante 6-12 horas: en esta fase (denominada maduración), se favorece la hidratación de los ingredientes sólidos y se reduce el riesgo de formación de cristales durante la fase de congelación posterior.
El limoncello actúa como sustancia anticongelante, es decir, baja el punto de congelación de la masa, evitando que el agua contenida en la mezcla cristalice.- Vierta la mezcla en la máquina para hacer helados y revuelva hasta obtener la consistencia adecuada (15-20 minutos). Quienes no tengan heladera pueden verter la mezcla en una sartén Pyrex y dejar que se congele durante 3-4 horas, removiendo el sorbete cada 15-20 minutos para incorporar aire y evitar la formación de grandes cristales de hielo.
- Sirve el sorbete de pomelo y limón con rodajas de cítricos.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Además de ser una alternativa baja en calorías al postre, este sorbete resulta ser un concentrado de vitaminas, sales minerales y frescor! ¡Sírvelo a tus comensales después de una rica cena, quizás junto con ensalada de frutas frescas!
¡Prueba también el sorbete de limón y saúco!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El sorbete de pomelo y limón es una bebida espesa que también sirve como postre de cuchara. Tiene un aporte energético medio, contiene poco alcohol y la energía la aportan fundamentalmente los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos no son significativos, el colesterol está ausente y la fibra es moderada.
El Sorbete de Pomelo y Limón no es apto para la alimentación del sujeto en crecimiento, mientras que para los adultos se puede consumir en cualquier dieta (con porciones moderadas en caso de sobrepeso e hipertensión) .La ración media es de unos 100ml (100kcal) La graduación alcohólica es de 2,5 gramos por 100.
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