¡Hola chicos, el tiempo vuela! Ya se acerca el día de la madre eh: ¡¡no lo habrás olvidado !! Un regalito es imprescindible para celebrar con tu madre la fiesta que le rinde homenaje. Por eso hoy me gustaría darte una demostración de lo sencillo que es hacer una tarta espectacular con muy pocos ingredientes, entre otras cosas muy popular para hacer postres. De hecho, rellenaremos una base de la dulce margherita (pero también puedes utilizar cualquier otro bizcocho, como el bizcocho o el muy fácil bizcocho de yogur) con nata, fresas y chocolate. ¡Verás qué lindo postre podremos hacer juntos!
Video de la Receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 153 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
Para la tarta margherita
- 360 g (6 yemas y 6 claras de huevo separadas) de huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de vainillina
- jugo de limón exprimido sin tratar
- 150 g de fécula de patata
- 150 g de azúcar
Para el llenado
- Aproximadamente 50 g (se recomienda sin lactosa) de chocolate negro
- 20 g de azúcar
- jugo de limón exprimido sin tratar
- Aproximadamente 50 ml de leche de arroz
- Aproximadamente 50 ml de jugo de fresa
- 250 g de fresas
- 400 g de crema batida de verduras
- 20 g de cacao amargo
Materiales necesitados
- Cuencos de diferentes tamaños
- Batidora de mano eléctrica
- Cucharones de madera
- Espátula
- Regadera para el baño
- Cuchillo de fresa y tabla de cortar
- Colador
- Pelar las verduras para hacer las chispas de chocolate.
Preparación
- Es recomendable comenzar este postre preparando el bizcocho margherita el día anterior, para que la base se enfríe por completo. Aquellos a los que no les guste especialmente esta base pueden sustituir el bizcocho margherita por un simple bizcocho o por un bizcocho de yogur.
Recordemos brevemente
Para preparar el bizcocho margherita es necesario trabajar durante mucho tiempo 6 yemas de huevo con 150 g de azúcar, el zumo de medio limón y una bolsita de vainillina. Después de 15 minutos, agregue 150 g de fécula de papa y una cucharadita de levadura en polvo a la mezcla de yemas. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, añadiendo una pizca de sal. Combinar suavemente las claras de huevo con la crema de yemas, siempre mezclando de abajo hacia arriba. Verter la mezcla blanda en un molde con bisagras de 22 cm de diámetro (forrado con papel de horno) y hornear a 180 ° C durante 35 minutos. Antes de retirar el bizcocho, déjelo reposar en un horno tibio (pero apagado) durante 10 minutos: esto evitará que se derrumbe.- Lavar las fresas y cortarlas en trozos pequeños. Verterlas en un bol, añadir el zumo de medio limón y el azúcar: dejar macerar las fresas durante una hora, hasta que se forme un almíbar tentador.
- Mientras tanto, batir la crema de verduras con una batidora eléctrica. Tomar una cuarta parte y agregar el cacao en polvo tamizado sin azúcar: mezclar todo para obtener una crema con sabor a cacao, que luego se usará para decorar.
- Escurre las fresas del almíbar y licúa. una parte: las fresas restantes se utilizarán para rellenar el bizcocho. Vierte el batido de fresa en el ¾ restante de nata: tendrás que obtener una nata rosada.
- Preparar el almíbar del postre: verter el jugo de fresa, la leche de arroz y el almíbar de fresa (previamente reservado) en la regadera. Aquellos que no dispongan de la regadera adecuada para bañarse pueden mezclar los "jugos" en un cuenco pequeño, distribuyéndolos posteriormente sobre el bizcocho con una cuchara.
Sabía usted que
En esta receta utilizamos leche de arroz, crema de verduras y chocolate negro sin lactosa: de esta forma, el postre también lo pueden tomar quienes son intolerantes a la lactosa. Además, al no encontrar trazas de gluten, la tarta también es apta para celíacos.- Cortar el bizcocho margherita en dos discos y remojar la base con el almíbar de fresa. En este punto, distribuir una generosa capa de crema de fresa sobre la base del postre; proceda vertiendo las fresas picadas (sin licuar) sobre la nata. Cubrir con hojuelas de chocolate negro, simplemente preparado "raspando" el chocolate negro con el cuchillo pequeño para pelar las patatas.
- Cubrir la base rellena con el otro disco de bizcocho margherita: volver a empapar la capa con el almíbar, cuidando de distribuir el jugo también por las paredes. Cubrir el bizcocho por completo con la crema de fresa, posiblemente con la ayuda de una espátula o un cuchillo de hoja larga y lisa.
- Cubre toda la superficie con las chispas de chocolate.
- Verter la crema con sabor a cacao en una manga pastelera o en una jeringa pastelera: decorar todo el perímetro de la tarta con mechones de crema de cacao. Repite la misma operación en la base del bizcocho.
- Corta las fresas en rodajas finas y vuelve a decorar la superficie y los lados del bizcocho: te recomendamos que consultes el video.
La idea extra
Este pastel decorado fue especialmente diseñado para el Día de la Madre. No obstante, también se puede adaptar a otras ocasiones: por ejemplo, es ideal como postre para Comunión o para una fiesta de cumpleaños. Aquellos que lo deseen pueden sustituir - o acompañar - las fresas por frambuesas, para hacer el postre aún más elegante y refinado.- Deje reposar el bizcocho en el frigorífico unas horas antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con unos simples ingredientes hemos obtenido una pequeña obra maestra, para ser dedicada a nuestras madres con todo nuestro corazón. Por eso aprovecho para enviar un gran beso a mi maravillosa madre Gelsomina a quien amo con todo mi corazón, mi inspiradora Musa y mi más fiel amiga.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La tarta de fresa y chocolate es un postre bastante elaborado y calórico. No es particularmente rico en lípidos, pero la prevalencia de sus ácidos grasos está saturada y hay una buena cantidad de colesterol. La fibra dietética es escasa. Es recomendable consumir la tarta de fresa y chocolate junto con comidas secundarias y en porciones que oscilen entre 60 y 80g (90-120kcal).
