¡En el departamento de confitería de los supermercados, la atención a menudo se detiene en las muy apreciadas y vendidas "preparaciones para pasteles fríos"! ¡Por el amor de Dios, pero alguna vez has intentado hacer pasteles fríos en casa, sin recurrir a preparaciones? La preparación es más fácil que siempre y además ahorras algo de dinero ¡Hoy te prepararé una deliciosa tarta fría de yogur sin preparaciones de ningún tipo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 144 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 30 g de mantequilla
- 220 g de galletas secas
- 60 ml de leche
Para cobertura
- 8 g de gelatina
- 20 g de azúcar
- 50 ml de zumo de melocotón, ACE o zumo de manzana
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 200 g de melocotones
Para la mousse de yogur
- 50 ml de leche
- 5 g (3 hojas) de cola de pescado o 5 g de agar agar
- 100 g de melocotones
- 500 g de yogur
- 200 ml de nata fresca
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
- Papel de hornear
- Película transparente
- bol
- Látigos eléctricos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Charola para hornear
- Látigo o pala
- Cepillar
- Rodillo
- Bolsa de plastico
Preparación
- Primero prepare la base del bizcocho frío, como un pastel de queso normal. Vierta las galletas secas en una bolsa de plástico y córtelas en migajas con un rodillo.
La idea correcta
Para aligerar aún más el bizcocho, se recomienda utilizar galletas ligeras, preferiblemente sin mantequilla.- Vierta las migas de galleta en un bol. Combine la mantequilla derretida y la leche en el centro. Mezclar con las manos hasta obtener una masa compacta. Forrar la base de un molde con bisagras con papel de hornear y el aro con film transparente, distribuir la base de la galleta y aplanar con las manos o con el dorso de una cuchara, dejar enfriar en el frigorífico.
- Prepara la mousse de yogur para el relleno. Batir la nata fresca con una batidora eléctrica. Mezclar la nata fresca con el yogur blanco entero. Corta el melocotón en trozos pequeños y agrégalo a la crema de yogur.
Sabía usted que
En esta receta hemos utilizado un yogur blanco entero y endulzado: por este motivo no hemos añadido azúcar.
Aún puede usar un yogur blanco bajo en grasa o una fruta, según sus preferencias.- Calentar la leche y llevar a una temperatura de 80 ° C; en este punto añadir el agar agar y mezclar rápidamente con la batidora hasta que todos los grumos se hayan disuelto, si es necesario añadir un poco más de leche o agua. Alternativamente, remoje las láminas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Exprima del agua de remojo y disuelva la gelatina en leche tibia.
- Vierta la gelatina de agar todavía líquida en el yogur y la crema de melocotón.
- Extienda la crema de yogur sobre la base de la galleta. Nivele con una cuchara y deje reposar la nata en el frigorífico durante al menos un par de horas.
- Ahora prepara la decoración de frutas. Corta el melocotón en rodajas regulares bastante finas. Calentar el agua junto con el jugo ACE (o el melocotón), la gelatina en polvo y el azúcar, hervir un par de minutos y dejar enfriar unos minutos.
- Saca la sartén de la nevera y decora con las rodajas de melocotón. Cubre la superficie con la gelatina líquida tibia, cepillando si es necesario para distribuirla uniformemente.
- Deje que la sartén se enfríe nuevamente en el refrigerador para solidificar la gelatina.
- Retire con cuidado el anillo con bisagras del pastel y sirva en rodajas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Máximos resultados con el mínimo esfuerzo para una tarta de yogur fría que será la envidia de las mejores preparaciones! Fácil, fresco, saludable y ligero: ¿qué más se puede pedir?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Yogur Frío con Duraznos es un postre poco calórico, con un predominio energético de lípidos, seguido de carbohidratos y finalmente de proteínas. La descomposición de los ácidos grasos no es la mejor y faltan las fibras; por otro lado, el contenido de colesterol es bajo.
El Pastel de yogur frío y melocotón no es adecuado para la dieta habitual de sujetos con sobrepeso y aquellos que padecen diabetes mellitus e hipertrigliceridemia tipo 2. La ración media es de unos 50 g (70 kcal).
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