¿Empieza el día con mal pie? Aún nos queda tiempo para recuperarnos: un postre cremoso y suave será suficiente para darle un mejor giro al día. Os propongo la tarta cremosa de ricotta, sin gluten y sin huevo: una "idea especial para recuperar sobras de polenta.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 167 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 ml de agua + 100 g de harina de maíz + sal o (comida lista para consumir) 500 g de polenta
- 250 g de ricotta fresca
- 80 g de pasas sultanas
- 80 g de cidras
- Cáscara de naranjas sin tratar
- Ralladura de limón sin tratar
- 100 g de maicena
- 50 g de almendras
- 80 + 20 g de azúcar morena
Materiales necesitados
- Sartén cuadrada del lado de 22 cm
- bol
- Cuchara de madera
- Látigo
- Tamiz
- Papel de hornear
- Rallador de limón o fila
- Mezclador
Preparación
- Corta la polenta fría en trozos pequeños o prepara la polenta especialmente a partir de agua hirviendo y harina de maíz.
¿Cómo se elabora la polenta?
Para preparar la polenta, ponga a hervir 500 ml de agua: agregue una pizca de sal, luego vierta 100 g de harina de maíz, y continúe mezclando con el batidor hasta que los grumos estén completamente disueltos. Cubra con la tapa y cocine durante unos 35-40 minutos, revolviendo con frecuencia.- Suaviza las pasas en agua tibia.
- Pica los cedrini en trozos grandes con un cuchillo de hoja larga.
- Recoger la polenta (tibia o fría) en el recipiente de una licuadora, luego agregar la ricota fresca, 80 g de azúcar de caña, las pasas blandas (y exprimidas del agua de remojo), las cidras picadas y condimentar con ralladura de naranja y limón. . Opere la licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la maicena, lo suficiente para obtener una masa cremosa y ligeramente pegajosa.
La idea vegana
Quienes lo deseen pueden sustituir la ricotta fresca por tofu de seda: en este caso, el postre también puede ser consumido por quienes siguen una "dieta vegana y quienes son intolerantes a la lactosa".- Precalentar el horno a 180 ° C (ventilado).
- Forre un molde cuadrado de 22 cm de lado con papel pergamino. Vierta la mezcla en la sartén y nivele con las manos mojadas.
- Completa el postre espolvoreando la superficie con rodajas de almendras (u otro tipo de frutos secos) y azúcar morena.
- Hornee a 180 ° C (ventilado) o 200 ° C (estático) durante 40 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos, cortar en trozos y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Para apreciar mejor la cremosidad de este postre, te recomiendo servirlo tibio: también puedes calentarlo en el horno unos minutos, al día siguiente de cocinarlo. Conserva la cremosa tarta en la nevera durante 3-4 días y conquista el paladar de tus comensales.
¿Te gustan los pasteles con polenta? ¡Prueba el Tressian Veneto!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Creamy Ricotta Cake es un alimento bastante calórico, que entra en la categoría de postres.
La energía proviene principalmente de los carbohidratos, seguida de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos suelen ser ácidos grasos monoinsaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol y la fibra son bajos.
Esta Trucha Sin Huevo y Sin Gluten es un alimento para consumir en porciones moderadas y ocasionalmente, especialmente en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
No contiene gluten y es apto para la dieta contra la enfermedad celíaca.
Aporta lactosa y no es apto para la nutrición de intolerantes.
Está permitido por el régimen nutricional vegetariano pero no por el vegano.
La ración media es de unos 100 g (165 kcal).
