Me gusta hablar en símbolos: el cordero es un elemento pascual muy importante, por eso me gustaría proponerlo en la mesa para Semana Santa, en la versión dulce! Haremos muchos deliciosos dulces de limón y, con estas galletas, haremos ¡un cordero!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para el bizcocho de galleta
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 80 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 50 g de yogur
- 60 g de huevos
- 200 g de harina blanca del tipo 00
- 50 g de frumina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Q.b. de azúcar en polvo
Para decorar
- 5 g de pasas sultanas
Materiales necesitados
- Tamiz
- bol
- La báscula pesa la comida
- Papel de hornear
Preparación
- En primer lugar, preparar la masa de galleta de limón, tamizar la harina blanca junto con la fécula de trigo. Combinar el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente: trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
- Condimentar con abundante ralladura de limón, agregar una pizca de sal, levadura en polvo y trabajar la mezcla con un huevo y yogur, agregando el jugo de limón: obtendrás una barra con una consistencia aterciopelada.
- Trabaje la masa para obtener muchas bolas de varios tamaños: algunas del tamaño de un albaricoque, otras como nueces. Enrolle las galletas en azúcar glas y aplaste las bolas con las manos para aplanar las galletas.
- Dejando un poco de espacio entre una pieza y la otra, coloque las galletas grandes junto a las más pequeñas sobre el papel de horno y forme la imagen de un cordero: una bola representará la nariz, una bola la cola y las otras el manto. Haz la figura realista, construye dos patas grabando las 2 bolas elegidas para tal fin con el cuchillo, aplica un trozo de pasas en la bola de la nariz para representar el ojo. Con esta mezcla se obtienen unos dos corderos de 15-20 bolas cada uno.
La idea alternativa
Si te gusta la idea de representar un cordero con dulces, puedes pensar en reemplazar las galletas por brioches de pan, que luego puedes rellenar con chocolate o mermelada.
- Coloca las galletas en el horno y hornea a 160 ° C (modo: ventilado) durante unos 15 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar. El bizcocho de galleta con forma de cordero está listo: puedes agregar más azúcar glas, para espolvorear sobre el manto del cordero.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El cordero de Pascua es una idea perfecta para el desayuno o puedes servirlo como centro de mesa: ¡causarás una gran impresión!
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