sorbete de fresa

¡Este verano "año" nos ha hecho esperar un poco! ¡Pero chicos acaba de llegar y se ha hecho oír de inmediato !! Bueno, pero sabemos muy bien cómo mantenerlo a raya: hoy de hecho os propongo un sorbete de fresa, Apaga la sed y delicada para refrescar nuestras ideas. Como sabemos, un sorbete, por definición, requiere la adición de una preparación alcohólica que, además de acentuar su sabor, rebaja su punto de congelación, al tiempo que evita que la masa se congele. Averigüemos juntos las dosis y los ingredientes. .

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 61 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 100 ml de agua
  • 40 g (1 mediana) de clara de huevo
  • 350 g de fresas
  • 10 g de inulina
  • media taza de jugo de limón sin tratar
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 75 g de azúcar

  Materiales necesitados

  • Contenedor de lados altos
  • Mezclador de inmersión
  • Cuchara y espátula de madera
  • Fabricante de helados
  • Colador para filtrar el limón
  • Batidores eléctricos para batir la clara de huevo hasta que esté rígida.

  Preparación

  1. Primero prepare el almíbar haciendo hervir el agua con el azúcar. Remueva con frecuencia para evitar que el azúcar se pegue al fondo del recipiente. Deje que el almíbar así obtenido se enfríe primero a temperatura ambiente y luego en la nevera: unas dos horas. será suficiente.
  2. Lava las fresas y sécalas suavemente con un paño suave. Retirar las partes no comestibles y cortarlas en trozos más o menos regulares. Vierta las fresas en el vaso, reservando algunas para decorar.
  3. Agregue el jugo de limón, que es importante para mantener el hermoso color rojo de la fruta y evitar la oxidación.
  4. También agregue la inulina, el almíbar enfriado y el vino blanco seco.
  5. Batir la clara de huevo hasta que esté rígida, posiblemente agregando una pizca de sal. Verter el batido de fresa en un recipiente más grande y mezclar la clara de huevo batida lentamente y poco a poco, también importante para ablandar el sorbete.

  Sabía usted que
  La inulina mejora la estructura y el aspecto del sorbete porque le da más cuerpo, absorbe líquidos y le da estructura a la masa. Además, la inulina realza el aroma de las fresas y aporta una buena cantidad de fibra al sorbete.
  El vino blanco seco y la clara de huevo batida bajan el punto de congelación de la masa, permitiendo así obtener una consistencia perfecta: el sorbete no será ni demasiado cremoso como un helado, ni demasiado líquido como un refresco.

  6. Vierte la mezcla en la heladera y remueve hasta obtener la consistencia deseada: dependiendo del tipo de heladera, tardará entre 15 y 40 minutos.
  7. Sirve el sorbete en un vaso, con una pajita, decorando al gusto con fresas frescas.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Excelente para degustar como alternativa al clásico pastel, el sorbete de fresa también está indicado como pausa entre un plato y otro, en medio de un elegante almuerzo o cena. Efecto garantizado: palabra de Personal Cooker. Video receta de sorbete de limón : una propuesta de verano refrescante que refresca el paladar.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El sorbete de fresa es una bebida que se puede utilizar tanto para interrumpir el curso de una comida como como postre. El sorbete de fresa aporta principalmente azúcares simples y se puede consumir en porciones de 150 ml (unas 90 kcal).