¿Has empezado a hacer cajas de galletas?
Ahora se ha convertido en una tradición en mi casa: todos los años, en los primeros días de diciembre, empiezo a amasar todo tipo de galletas, que luego guardo en cajas de hojalata. Estoy marcando la lista de galletas navideñas [voy a mostrar una lista con los nombres de las galletas] y hoy prepararé el canestrelli, obviamente revisitado en la versión más ligera: intentaremos reducir la cantidad de mantequilla en más del 50% !
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 431 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 25-30 galletas
- 1-2 cucharadas de leche
- 1 sobre de vainillina
- 1 pizca de sal
- 50 g de avellanas
- 70 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
- 1 yema (20 g) de huevo duro
- 100 g de fécula de patata
- 100 g de harina blanca del tipo 00
Servir
- Q.b. de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- Cacerola pequeña
- bol
- La báscula pesa la comida
- Molde en forma de flor (diámetro: 4 cm)
- Cuchara de madera
- Colador
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Cucharón
Preparación
- Primero, firme el huevo. Llene una cacerola alta y estrecha con agua fría, sumerja el huevo y déjelo hervir. Calcule 10 minutos desde la ebullición, luego apague el fuego y deje que el huevo duro se enfríe en agua fría y hielo.
- Mientras tanto, tamizar la harina blanca, la fécula de patata (fécula de patata) y el azúcar glas.
- Agrega una pizca de sal y vainilla.
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarlos suavemente en el microondas.
- Licue finamente las avellanas hasta formar una harina.
Sabía usted que
Las avellanas son el ingrediente "sorpresa" de canestrelli. De hecho, no todas las recetas prevén su uso. Las avellanas son útiles para reducir la cantidad de mantequilla: en esta variante, de hecho, la cantidad de mantequilla es significativamente menor que en la versión tradicional.- Agrega las avellanas y la mantequilla a la masa.
- Pelar el huevo, quitar la clara y tamizar la yema por un colador. Agrega la yema de huevo duro al resto de ingredientes y mezcla todo con las manos, agregando una o dos cucharadas de leche: tendrás que obtener una mezcla compacta y aterciopelada.
- Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Enharinar la tabla de repostería y extender la masa hasta un grosor de 1 cm. Con un molde en forma de flor (diámetro: 4 cm) hacemos las galletas y las colocamos en un plato forrado con papel de horno. Con una plantilla redonda de 1 cm de diámetro, haz un anillo en el centro de cada flor.
La idea correcta
¡Quienes no tengan un molde redondo de 1 cm de diámetro pueden grabar cada canasta con el mango de una cuchara de madera!- Así que haga 30-35 canestrelli y hornee en el horno durante 10-12 minutos: las galletas están listas cuando comienzan a dorarse ligeramente en los bordes.
- Luego retira la placa del horno, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
- Almacenar en envases de hojalata durante 3 semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Hornear galletas en casa es siempre un placer para toda la familia! Me gusta mucho preparar todos los ingredientes y luego llamar a mis nietos harina y azúcar esparcidos por la cocina para "ayudar", ¡pero siempre nos divertimos mucho! ¡Felices vacaciones a todos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las galletas Canestrelli con poca mantequilla son alimentos dulces con un alto contenido calórico.
Tienen un predominio energético de lípidos, seguidos de carbohidratos y finalmente de proteínas. Los ácidos grasos tienden a ser insaturados, el colesterol es bastante alto y las fibras parecen estar bien presentes.
Aunque más ligeras y menos calóricas que la receta tradicional, las galletas canestrelli propuestas por Alice NO se prestan a la dieta de sujetos con sobrepeso, los que padecen enfermedades metabólicas, los intolerantes al gluten y a la lactosa. La ración promedio es de aproximadamente 25g (105kcal ).
