El chocolate es un alimento extraordinario que no conoce estaciones: en verano o en invierno, los postres con chocolate son siempre los más populares (¡o al menos en mi casa!). Por eso te propongo el salami dulce, en el que el chocolate es el rey. Pero con esta receta también quiero hacer felices a los veganos (pero no solo), ¡porque me gustaría preparar un salami dulce sin leche, sin mantequilla y sin huevos! Seguro que con esta receta se les hará la boca agua a todos: veamos cómo se prepara el salami de chocolate en la versión vegana.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 419 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para la galleta
- 50 g de harina integral
- 1 pizca de sal
- 25 g de azúcar morena
- 10 ml de aceite de maíz
- 25 ml de leche de soja
- 25 g de harina de coco
- 25 g de harina de maíz amarilla
Para el salami de chocolate
- 140 g de chocolate negro
- 50 g de avellanas
- 40 ml de leche de soja
- Comida casera: 20 g de margarina preparada con grasas vegetales no hidrogenadas
- (Opcional) Alimentos integrales, orgánicos: 30 g de azúcar de caña
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Plato para hornear
- Cuchara de madera
- Rodillo
- Bolsa de plastico
- Mezclador
Preparación
- Preparar la base de galleta: en un bol, combinar la harina integral, la harina de maíz, una pizca de sal, el azúcar moreno y la harina de coco (o almendras molidas) con los líquidos (aceite de semillas y leche vegetal). Mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa, que recuerda a la del crumble. Precalienta el horno a 180 ° C.
- Extender la mezcla de migas en un plato forrado con papel vegetal, hornear a 180 ° C por 15 minutos, sacar del horno y dejar enfriar.
La versión alternativa
El salami de chocolate vegano se puede preparar con galletas veganas ya preparadas (por ejemplo, galletas veganas con copos de avena).- Pica el chocolate negro y combínalo en un bol con el azúcar morena (opcional) y la margarina casera. Derretir la mezcla a baño maría o en el microondas, hasta obtener una crema.
Alternativa a la margarina
En esta receta sugerimos el uso de margarina casera, alternativamente puede reemplazarla con la misma cantidad de aceite de semilla o manteca de coco.- Reúna la base de la galleta en una bolsa y reduzca a migajas gruesas con la ayuda de un rodillo.
- Combinar las avellanas en la licuadora y picarlas hasta obtener un polvo.
- Combine las migas de galleta en el tazón de chocolate. Combina el polvo de avellana y mezcla todo con las manos, añadiendo la leche vegetal: tendrás que obtener una masa bastante compacta, pero aún no trabajable.
- Ponga la masa en el frigorífico durante una hora: de esta forma, la mezcla se espesará.
- Retirar la masa del bol y amasar con las manos hasta obtener la forma de una salchicha.
- Vuelve a meter el salami en el frigorífico y déjalo endurecer durante una hora.
- Enrolle el salami como desee en el polvo de avellana (o en los pistachos picados).
- Cortar el salami de chocolate en rodajas y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Para una versión clásica, sirve el salami de chocolate en rodajas, pero si prefieres una versión alternativa y más práctica, te recomiendo hacer bolitas con esta mezcla, ¡y luego enrollarlas sobre cacao amargo para obtener deliciosas trufas! ¡Bueno, saludable, vegano!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Salami Vegano de Chocolate es un postre con un enérgico predominio de lípidos, seguido de carbohidratos y finalmente proteínas. Los ácidos grasos son principalmente insaturados, carbohidratos simples y complejos y péptidos de valor biológico medio. Las fibras son altas y el colesterol está ausente.
El Salami Vegano de Chocolate es un alimento inadecuado para la enfermedad celíaca pero está permitido en la dieta para la "intolerancia a la lactosa. Debe" consumirse con moderación en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipetrigliceridemia. La ración media ronda los 25g (105kcal).