TIMBAL CON FLORES DE CALABACíN Y MIJO

Cédula de Identidad de la Receta

113 Kcal Calorías por ración

Ingredientes

Para 8 timbales

200 g (unas 24 piezas) de flores de calabacín
300 g de calabacín
150 g de mijo
Q.b. de sal
Q.b. de pimienta
1 ramita de perejil
30 g de queso parmesano rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 g de queso para untar o mozzarella

Materiales necesitados

Cazuela
Charola para hornear
Colador
Tazas de aluminio para hornear para flan
Tabla de cortar
Cuchillo
Cepillar

Preparación

Enjuague el mijo para eliminar los fitatos, luego cocínelo en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que esté suave.

Sabía usted que
Antes de utilizar los cereales, es aconsejable enjuagarlos con agua para eliminar los elementos antinutricionales (p. Ej. Fitatos).
El mijo debe cocinarse en una cantidad de agua igual al doble de su peso: por cada 100 g de mijo, es aconsejable calcular unos 200 ml de agua. El mijo está listo cuando ha absorbido toda el agua y las semillas parecen blandas.

Mientras tanto, lavar los calabacines, recortarlos y cortarlos en rodajas finas.
Vierta una gota de aceite en una sartén, agregue las rodajas de calabacín, sazone con sal y pimienta: cocine las verduras durante unos diez minutos o hasta que estén blandas.
Limpiar las flores de calabacín abriendo ligeramente los pétalos, quitando el pistilo y el tallo. Lávalas suavemente: deja 8 flores de calabacín enteras y corta el resto en tiras.
Verter una gota de aceite en una sartén, calentar y sofreír las tiras de flor de calabacín hasta que estén doradas, manteniendo a fuego alto (2 minutos). Condimentar con sal y pimienta.
Cuando el cereal esté listo, pelarlo con un tenedor y agregarlo a las rodajas de calabacín y las rodajas de flores de calabacín. Condimente con perejil.
Distribuya una gota de aceite en cada molde de aluminio, utilizando la brocha.
Forrar los moldes con las flores de calabacín que quedaron enteras, añadiendo una pizca de sal. Rellenar cada molde con una cucharada de mijo, rellenar con un trozo de mozzarella y volver a tapar con otra cucharada de mijo, cerrar los pétalos de las flores de calabacín para obtener un ataúd.
Espolvorea con una cucharadita de queso parmesano.
Colocar en el horno y hornear durante 5 minutos a 200 ° C (con la función: grill). Saca los timbales del horno, sácalos suavemente de los moldes volteando las tazas boca abajo. Terminar espolvoreando la superficie con parmesano y terminar dejándolos dorar en el horno otros 5 minutos a 200 ° C (función: grill).
Sirve de inmediato para apreciar mejor la consistencia.

La idea codiciosa
Si lo desea, puede acompañar los timbales con un puré de remolacha o con una fondue de queso.

Comentario de Alice - PersonalCooker

¿Te gustó la idea? Puedes personalizar la receta según tus gustos o según lo que tengas en la despensa: por ejemplo, puedes sustituir el mijo por quinua o arroz; puedes sustituir los calabacines por tomates cherry o por unos en definitiva , ¡las berenjenas dan rienda suelta a tu imaginación y traen los aromas de la primavera a la mesa!

Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

El Timballo con Flores de Calabacín y Mijo es una preparación que se enmarca dentro del grupo de los aperitivos.
Tiene un aporte energético moderado, aportado principalmente por los lípidos, seguidos de los hidratos de carbono y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples monoinsaturados y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol y la fibra tienen poca importancia.
Esta receta se adapta a la mayoría de los regímenes nutricionales, incluidos los del sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
Contiene lactosa y no puede ser consumido por quienes padecen intolerancia relativa; no contiene gluten y es apto para la dieta celíaca.
Es tolerado por la filosofía vegetariana pero no por la vegana.
La ración media corresponde aproximadamente a 100-150 g (115-170 kcal).