"Aperitivo de Pascua ¿qué podríamos inventar este" año? "
Mientras los canelones y el risotto estén cocidos, los invitados deben entretenerse con algo sabroso, ¡para comer de pie o directamente en la mesa! ¿Qué mejor que el hojaldre relleno? Para seguir siendo el tema de la Pascua, pensé en preparar un hojaldre en forma de paloma relleno de champiñones, ¡que serviremos con salsa de queso!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 234 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
para 18-20 palomas
- 275 g de hojaldre
- Q.b. de pimienta
- Q.b de sal
- 50 g de queso Fontina
- 30 g de queso parmesano rallado
- 20 g de maicena
- 300 ml de leche
- 100 g de ricotta fresca
- Alimentos cocidos listos para consumir: unos 100 g de champiñón o champiñones chiodini o pioppini
- 60 g de clara de huevo
- 5 g de semillas de amapola
- 10 g de semillas de sésamo
- Q.b. de nuez moscada
Materiales necesitados
- Plantilla en forma de paloma
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Cazuela
- Látigo
- Cepillar
- Cuencos de varios tamaños
- Mezclador de inmersión
Preparación
- Prepara el hojaldre siguiendo ESTA RECETA o compra el hojaldre ya hecho.
- Precalentar el horno a 200 ° C.
- Pelar el huevo y dividir la yema de la clara.
- Batir rápidamente la clara de huevo con un tenedor.
- Cepille la superficie de media hoja de pasta con la clara de huevo.
- Cubrir la parte cepillada con la otra mitad: la albúmina actúa como pegamento y sirve para sellar las dos partes.
- Con un cortador de galletas en forma de paloma, obtén unos 20 moldes y colócalos gradualmente en un plato forrado con papel de horno.
- Cepille las palomas con la clara de huevo, luego cubra la superficie con las semillas de sésamo y amapola.
- Hornea la colombina en un horno precalentado durante 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
¿Cómo preparar champiñones salteados?
Limpiar las setas frescas, eliminando las impurezas con la ayuda de un cepillo si es necesario. Cocine los champiñones con un chorrito de aceite, sal, pimienta y un diente de ajo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, apague el fuego y agregue un poco de perejil para obtener los champiñones salteados.- Prepara la crema de relleno. Licue los champiñones salteados, luego mezcle la carne picada con la ricota fresca para obtener una crema.
- Prepara la salsa de queso. Licúa el queso tipo fontina y ralla el parmesano. Vierta una parte de la leche en una cacerola, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Disuelva la maicena en la leche fría restante. Cuando la leche en la cacerola comience a hervir, vierta el almidón disuelto y deje hervir mientras continúa revolviendo hasta que la salsa espese. Retire del fuego y agregue los quesos: revuelva hasta que el queso se derrita.
- Cortar cada hojaldre por la mitad y rellenar con la ricota y la crema de champiñones.
- Sirve la colombina rellena acompañando con la salsa de queso.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Te gustan mis palomas de hojaldre? Son perfectos para servir como aperitivo, ¡quizás junto con una bebida sin alcohol y ligeramente espumosa! Diviértete inventando tu relleno favorito: ¡la masa va bien con cualquier verdura y cualquier tipo de queso!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Hojaldres con Hongos y Queso son alimentos bastante calóricos, con predominio de la energía a cargo de los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente de las proteínas. El colesterol está presente en cantidades modestas, al igual que las fibras; los ácidos grasos son principalmente insaturados.
Los Hojaldres con Setas y Queso no son aptos para dieta contra sobrepeso, enfermedades metabólicas, intolerancia a la lactosa y enfermedad celíaca; además, dado que contienen leche y huevos, no deberían incluirse en la dieta vegana. La ración media ronda los 35-115g (80-115kcal).
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