¿Te espera una tortilla triste o un puré de patatas banal para cenar? Combinemos los dos platos y usemos la creatividad en la cocina: te propongo una "idea que te dejará gratamente sin palabras! Prepara conmigo las tortitas de patata: ¡riquísimas, con salsa de yogur!"
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
-
Ingredientes
Por unos 10 panqueques
- 300 g de patatas hervidas o puré de patatas
- Para cocinar: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de queso parmesano rallado
- 1 nuez moscada rallada
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- 20 g de maicena
- 65 ml de leche
- 120 g (2 medianos) de huevos
Para la salsa
- 125 g de yogur
- Unos tallos de cebollino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
Materiales necesitados
- bol
- Machucador
- Cuchara de madera
- Látigos eléctricos
- Cacerola de piedra
- Cucharón
Preparación
- Hervir las patatas. Lavar las patatas para eliminar las impurezas y restos de tierra.
- Sumerja las papas en una cacerola llena de agua fría: deje hervir y cocine durante 40-50 minutos, hasta que estén blandas. Cuando las papas estén cocidas, escurrirlas del agua y triturarlas con un machacador de papas para obtener un puré.
- Pelar los huevos y dividir las yemas de las claras.
- Sazone el puré de papa con sal, pimienta, nuez moscada y tomillo, luego agregue la leche, el queso parmesano rallado, las dos yemas de huevo y la maicena: mezcle la mezcla para obtener una crema bastante espesa.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y añadirlas a cucharadas a la mezcla de patatas, cuidando de mezclar de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se vuelva blanda.
- Caliente una sartén hasta que esté al rojo vivo. Engrasar el plato con una gota de aceite y verter la masa a cucharadas, nivelando la superficie para obtener discos con un grosor de aproximadamente 1 cm.
¡Atención!
Para un resultado impecable, el plato debe estar caliente: de hecho, si cocinas los panqueques en un plato tibio o frío, la masa tenderá a pegarse al fondo.- Mantenga una llama alta y dé la vuelta a los panqueques solo después de que se haya formado la corteza: cocine cada panqueque durante un minuto por cada lado.
- Coloque los sabrosos panqueques en un plato y manténgalos calientes antes de servir.
- Prepara una salsa mezclando yogur natural, sal, pimienta, cebollino y un poco de aceite: acompaña las tortitas de patata con esta salsa.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Sirve los panqueques calientes (¡lo recomiendo!). Te los propongo con una delicada combinación de salsa de yogur, pero si quieres puedes servirlos con fiambres y quesos. ¡Será divertido preparar esta cena informal y alternativa!Para el desayuno, pruebe las tortitas proteicas con claras de huevo.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
