Me encanta transmitir emociones con la comida, combinando diferentes colores y aromas. Y con la receta de hoy me gustaría comunicar alegría y cariño a la persona a la que se la dedico: la madre. Hoy es su fiesta, así que decidí preparar un menú temático, empezando por un aperitivo insólito y colorido, que huele a primavera: bombones de queso con rosas y pistachos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 294 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 20-22 bolas
- 250 g de queso de cabra
- 50 g de aceitunas verdes
- 1 ramita de perejil
- Ralladura de limón sin tratar
- Q.b. de sal
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 20 g de semillas de sésamo
Para cobertura
- 50 g de pistachos
- Algunos pétalos de rosa
Materiales necesitados
- bol
- Cucharas de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Pele los pistachos y píquelos en trozos grandes con un cuchillo.
- Pica las aceitunas verdes y reserva.
- Haga una carne picada con perejil (u otras hierbas aromáticas).
- Combine el queso de cabra en un bol. Condimente con ralladura de limón, bayas de pimienta rosa, aceitunas y semillas de sésamo. Sazonar con sal. Agrega una cucharada de pistachos picados.
- Mezclar todos los ingredientes para formar una crema.
- Deje reposar la crema en el congelador durante 5 minutos.
¿Por qué dejar la nata en el congelador?
¡Esto hará que sea más fácil hacer las bolas!- Mientras tanto, corta los pétalos de rosa en tiras.
¡Atención!
¡Se recomienda utilizar pétalos de rosa no tratados químicamente! Antes de usarlos, los pétalos deben separarse suavemente de las flores, limpiarse de cualquier impureza con un paño húmedo y posiblemente cortarse en tiras con un cuchillo de cerámica.- Con dos cucharaditas, toma una porción de la crema y enróllala en tus manos para obtener bolitas.
- Enrolla las bolas en los pistachos picados y los pétalos de rosa.
- Coloque cada bola en un vaso de papel pequeño.
- Deje reposar las bolas en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Alternativas a los pistachos de cobertura? ¡Una pizca de hierbas aromáticas o pimentón rojo está bien! Si prefiere las semillas, puede enrollar las bolas de queso en semillas de amapola o semillas de cáñamo.
¡Y para celebrar a Madre, preparemos el menú perfecto a base de pasta rosa y bizcocho con fresas y chocolate!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Bolas de Queso con Pistachos y Rosas son un plato muy energético, con un predominio calórico atribuible a los lípidos, seguido de las proteínas y finalmente de los hidratos de carbono. La prevalencia de ácidos grasos es insaturada, las fibras son abundantes y el colesterol no es demasiado abundante.
Las Bolas de Queso con Pistachos y Rosas no son aptas para la dieta de personas con sobrepeso e intolerantes a la lactosa.
La ración media ronda los 100g (295kcal).
