Hoy os propongo una forma diferente de cocinar el clásico bife de pollo. Esta carne no siempre es apreciada porque es magra y fibrosa; por tanto, existe una tendencia a sustituir la carne de pollo por otros tipos de carne. Estoy seguro, sin embargo, que muchos de vosotros nunca habéis probado los filetes de pollo con pipas de girasol, un excelente y ligero segundo plato que también es bueno para la salud, gracias a las pipas, fuente de propiedades beneficiosas. Veamos qué ingredientes se necesitan para la preparación de la receta, que como verás es muy sencilla y rápida.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 192 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 50 g de pipas de girasol
- 100 g de harina blanca del tipo 00
- Q.B. de sal
- Q.B. de pimienta
- 1 cucharada (10 g) de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- 1 plato grande para las semillas de girasol
- 1 plato para la harina
- 1 plato para filetes de pollo
- 1 sartén de piedra o antiadherente con tapa
- 1 plato para servir
Preparación
- Organizar todos los ingredientes en diferentes platos, para acelerar la preparación de la receta: por lo tanto, prepare 4 filetes de pollo abiertos y extendidos en un plato para servir. En otro plato, vierta unos 50 g de semillas de girasol; en otro, espolvorear 100 g de harina blanca.
- En este punto, primero proceda agregando sal y pimienta a los filetes al gusto, recordando darle la vuelta al pollo por ambos lados.
- Luego proceda cubriendo cada filete de pollo con semillas de girasol: la maniobra se puede facilitar presionando suavemente las semillas con las manos.
- Después de cubrir cada filete con semillas de girasol, procedemos con la harina: por lo tanto, las lonchas de carne deben espolvorearse con la cantidad justa de harina, que no debe ser excesiva. Retire el exceso de harina batiendo suavemente la rebanada de carne con las manos.
- Mientras tanto, pon una sartén con tapa al fuego y déjala tapada hasta que esté caliente.
Es recomendable elegir el tamaño de la sartén en función del tamaño de los bistecs que quieras cocinar: de hecho, sería inútil cocinar un bife pequeño en una sartén muy grande porque correría el riesgo de quemar el líquido de cocción.
- Vierta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén, luego agregue los filetes. Proceda con el dorado: deje que los filetes se doren durante dos minutos por cada lado, a fuego alto. Pasado este tiempo, reduzca el fuego, cierre con la tapa, y proceda a cocinar lentamente por otros 3 minutos, volteando los filetes solo una vez.
- Acomode los filetes en un plato para servir, quizás acompañándolos con algunas verduras crudas como zanahorias, ensalada mixta o rúcula.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Los filetes de pollo con pipas son una deliciosa alternativa a la clásica pechuga de pollo, un segundo plato ligero y apetitoso que también es bueno para la salud: las pipas, de hecho, son ricas en vitamina E, ácidos grasos insaturados (oleico y linoleico, precursor de ácidos grasos omega 6) y minerales como zinc, selenio, hierro, cobre, manganeso, magnesio y fósforo.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los filetes de pollo con pipas de girasol son una variante práctica y sabrosa de las clásicas “lonchas de carne blanca a la parrilla” o “nuggets de pollo salteados”. Los valores nutricionales en el lateral se refieren a aproximadamente ½ porción, adecuadamente contextualizados en una dieta de 2500kcal, por lo tanto, para estimar concretamente el impacto dietético, es necesario considerar al menos el doble (o 200g). ligeramente más calórica que la versión "sin semillas", ya que esta última aporta una buena cantidad de lípidos insaturados y carbohidratos, por otro lado, al ser un "segundo plato con guarnición", su densidad energética no es tan excesiva.
