Entre todas las especies de hongos hay alrededor de un centenar de tóxicos y, afortunadamente, solo una docena son letales. La intoxicación por hongos puede ocurrir en:
- LENTO UNA VEZ
- UNA VEZ RÁPIDA (aproximadamente 3 horas después de la ingestión)
En general, los síntomas de la intoxicación por hongos pueden afectar al sistema gastrointestinal y al sistema nervioso, con presencia de temblores y convulsiones. La terapia para tratar la intoxicación por hongos consiste en la administración de antidiarreicos y antieméticos en el caso de efectos gastrointestinales, o de benzodiazepinas en el caso de los síntomas neurológicos.
Las principales especies de hongos implicadas en la intoxicación de inicio rápido son las "Amanita Muscaria o huevo maléfico e la "Amanita Panterina o polilla marrón. En cambio, un ejemplo de un hongo muy tóxico, pero con un inicio lento de síntomas, lo da"Amanita Phalloides o polilla verdosa; de hecho, basta con ingerir la mitad del casquete de este hongo para tener efectos gástricos y neurológicos, hasta la muerte. Los efectos causados por el "Amanita Phalloides surgen incluso después de 24 a 48 horas de su ingestión. Este hongo contiene una mezcla de sustancias tóxicas que pertenecen a diferentes familias y que tienen diferentes mecanismos de acción, estas sustancias peligrosas y letales son:
- AMATOXINAS: están presentes en bajas concentraciones, pueden ser reabsorbidas en el intestino e inhiben la ARN polimerasa II, con la consecuente inhibición de la síntesis de ARNm y proteínas;
- FALOTOXINAS: producen daño hepático y neurológico severo (encefalopatía);
- VIROTOXINAS: tienen más o menos el mismo efecto que los anteriores.
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