Requerimiento de energía y metabolismo basal

Para más información: energía alimentaria liberado por la oxidación in vivo de macronutrientes corresponde aproximadamente a:

• 4,00 kcal por cada gramo de proteína
• 3,75 / 4,00 kcal por cada gramo de carbohidratos
• 9,00 kcal por cada gramo de lípidos.

Si bien los carbohidratos y lípidos se destruyen completamente durante el catabolismo oxidativo, no se libera toda la energía contenida en las moléculas de aminoácidos. De hecho, la parte nitrogenada del aminoácido, llamada grupo amino, se elimina previamente y se destina a un metabolismo específico. vía (formación de amoníaco, ciclo de la urea y posterior eliminación urinaria de desechos nitrogenados) La parte restante del aminoácido, llamado esqueleto carbonoso, se utiliza para producir energía.

La energía procedente del catabolismo de los macronutrientes es utilizada por el organismo para soportar las demandas energéticas derivadas de:

• tasa metabólica basal (60-75%)
• Termogénesis inducida por la dieta o TID (10-15%)
• actividad física (no necesariamente deportiva (15-30%)
• termorregulación y otras causas.

La tasa metabólica basal (TMB) se define como la energía que gasta el cuerpo para llevar a cabo las funciones vegetativas normales y mantenerse con vida. Estas funciones, vitales porque no pueden detenerse, incluyen:

• respiración
• frecuencia cardíaca y circulación sanguínea
• filtración renal
• actividad hepática
• actividad cerebral
• secreciones glandulares
• el mantenimiento y renovación de los tejidos corporales.

y la altura del sujeto, devolviendo la correspondiente extensión de la superficie corporal.

Con el mismo peso, un sujeto más alto tiene una mayor superficie corporal y, en consecuencia, una tasa metabólica basal más alta que la de un sujeto más bajo.

La tasa metabólica basal está influenciada por muchos factores:

sexo en virtud de la mayor masa muscular, la tasa metabólica basal es mayor en los hombres que en las mujeres. El tejido muscular es de hecho muy activo metabólicamente y, tanto durante la actividad física como durante el descanso, nos permite quemar muchas calorías. la edad la tasa metabólica basal alcanza sus valores máximos en los primeros años de vida; simplemente piense que un bebé triplica su peso dentro de los doce meses posteriores al nacimiento; Después de 10 años, aunque sea de forma muy gradual, la tasa metabólica basal tiende a disminuir, disminuyendo cada vez más con el paso de los años. nutrición una persona desnutrida tiene una tasa metabólica basal más baja de lo normal; este fenómeno es responsable del fracaso de muchas dietas de adelgazamiento que, debido a "una privación calórica excesiva, deprimen el metabolismo de quienes las siguen aptitud física Las personas físicamente activas tienen una tasa metabólica basal más alta, ya que el consumo de energía sigue siendo alto incluso después de varias horas desde el final del ejercicio físico. clima las personas que viven en países más cálidos generalmente tienen un metabolismo más lento, presumiblemente debido a una "menor actividad de la tiroides temperatura corporal cuando la temperatura corporal aumenta, todas las reacciones químicas del organismo experimentan una aceleración; en particular, por cada grado de temperatura por encima de la norma, el metabolismo sufre un "aumento del 13% hormonas Las hormonas tiroideas, la testosterona, la hormona del crecimiento y las catecolaminas tienen la capacidad de acelerar el metabolismo basal. el embarazo especialmente durante el último trimestre de gestación, hay un mayor gasto de energía para apoyar el crecimiento del feto; Esto también se aplica a las enfermeras, que necesitan más energía para la producción de leche. dormir

durante el sueño tranquilo, el metabolismo se reduce esencialmente por dos razones: en condiciones similares, la actividad simpática cesa y el tono muscular disminuye (incluso en reposo, mientras está despierto, se contrae una pequeña parte de las fibras musculares; este fenómeno toma su nombre de tono muscular) .

Durante el sueño, sin embargo, todas las fibras están completamente relajadas y se pierde el tono muscular. Por esta razón, la tasa metabólica basal nunca debe medirse durante el sueño.

algunos medicamentos y suplementos anfetaminas, cafeína, efedrina, guaraná, hormonas tiroideas y similares, aumentan apreciablemente el metabolismo basal

La medición de la tasa metabólica basal es útil en el campo deportivo, pero también en el médico, por ejemplo en la evaluación de algunas enfermedades metabólicas, como disfunción tiroidea, obesidad y diabetes.

Para más información: termogénesis inducida por la dieta