Que es eso
El colágeno hidrolizado se obtiene sometiendo el colágeno nativo tipo I a procesos de hidrólisis térmica, ácida, alcalina y / o enzimática, con el objetivo de reducirlo a fragmentos proteicos de menor peso molecular.
Beneficios potenciales
Beneficios potenciales del colágeno hidrolizado
La gelatina no es más que colágeno desnaturalizado por ebullición, aprovechando así el calor para alterar la triple hélice que caracteriza su estructura secundaria. A pesar de ser de origen animal (el colágeno es la proteína más abundante en los mamíferos), la gelatina es deficiente en algunos aminoácidos esenciales, en particular triptófano, isoleucina y metionina.
Por esta razón, no puede considerarse un buen suplemento proteico; sin embargo, el colágeno y la gelatina son particularmente ricos en los aminoácidos necesarios para la síntesis del propio colágeno, como la prolina y la hidroxiprolina, que a menudo faltan en la dieta. Por lo tanto, el propósito principal de la integración del colágeno es promover y estimular su síntesis dentro del cuerpo, proporcionando a las células la reserva de aminoácidos necesaria.
Usos
Usos del colágeno hidrolizado
El gran interés por el colágeno hidrolizado viene dictado por el papel que juega la proteína dentro del organismo; El colágeno es de hecho el elemento estructural principal de huesos, cartílagos, tendones, ligamentos y piel. Por lo tanto, el colágeno hidrolizado se utiliza para promover la salud de las articulaciones, por ejemplo, para promover la recuperación de un trauma o prevenir la artrosis y los fenómenos osteoporóticos. Además, se ha propuesto el colágeno para ayudar a la recuperación de quemaduras en el campo médico.
Los usos del colágeno hidrolizado, sin embargo, no terminan ahí. De hecho, también se utiliza como tratamiento antiedad en la piel.
Las concentraciones de colágeno en la piel tienden a disminuir con el envejecimiento, restando firmeza y firmeza a la piel. Dada la dificultad de los grandes fragmentos de proteínas para atravesar la epidermis, generalmente se prefiere incluir colágeno en la formulación de suplementos específicos más que en cosméticos. . de dudosa utilidad; en este último, generalmente se utilizan colágenos fuertemente hidrolizados o pequeños péptidos precursores tales como palmitoil pentapéptido-4. Otras veces, en el ámbito ambulatorio, se utilizan sustancias capaces de estimular su síntesis, como ocurre con el ácido retinoico.
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Integración de colágeno
Propuestas formulativas y dosis de tomar suplementos de colágeno hidrolizado
Un buen suplemento de colágeno no debe centrarse solo en su contribución (que entre otras cosas tiene un costo muy modesto); En lugar de recurrir a megadosis de colágeno, parece más sensato tomar sustancias que favorezcan su síntesis y dificulten su degradación. Salvo que existan deficiencias de proteínas en la dieta, de hecho, la ingesta extra de colágeno alimentario difícilmente puede aportar beneficios significativos; esto es porque a nivel gastrointestinal la proteína se hidroliza en los aminoácidos individuales que la componen, al igual que cualquier otra proteína que se toma con la dieta. Aunque la integración del colágeno puede enriquecer la reserva de aminoácidos y péptidos que utiliza el cuerpo para la síntesis de colágeno, una vez absorbido, si está presente en exceso, estos aminoácidos no se utilizan para la resíntesis de colágeno, sino como elementos estructurales de otras proteínas o como sustratos energéticos para ser utilizados en caso de necesidad. Para hacer el concepto aún más obvio, pensemos en proteínas y suplementos proteicos: aunque estos nutrientes son esenciales para la síntesis de tejido muscular, comer un filete de 1 kg todos los días no es suficiente para convertir a una persona en un culturista. Del mismo modo, tomar grandes cantidades de colágeno todos los días no es suficiente para aumentar su concentración en la piel.
Por ello, en los complementos más buscados y caros, junto al colágeno hidrolizado encontramos sustancias capaces de favorecer su síntesis en el organismo: es el caso de la vitamina C y la Centella asiática (titulada en Asiaticósido), u otros activos antioxidantes capaces de obstaculizar la degradación del colágeno; al respecto ver la interesante propuesta de formulación de triple acción del integrador que se muestra en la figura.
La síntesis de colágeno también se puede potenciar mediante la integración de aminoácidos individuales, como arginina, hidroxiprolina y ornitina. En cuanto a los suplementos para la salud de las articulaciones, el colágeno hidrolizado también se puede combinar con glucosamina y condroitín sulfato, péptidos útiles para la nutrición del cartílago.
La tibia evidencia científica relacionada con la utilidad del colágeno en el tratamiento de problemas de huesos y articulaciones sugiere el uso de dosis bastante altas, del orden de 7-10 g / día durante 1/3 meses.
Desventajas
Desventajas y riesgos de la integración de colágeno hidrolizado
Teniendo en cuenta el muy bajo costo, dada su abundancia en los desechos animales (huesos, tendones, corteza, elementos de las articulaciones) de los que se obtiene, el colágeno a veces se usa como un suplemento proteico. Sin embargo, dada la deficiencia antes mencionada de algunos aminoácidos esenciales, el colágeno ciertamente no es el complemento más adecuado en este sentido. Dado el bajo valor biológico, considerando el alto contenido de arginina (ver tabla), el colágeno se utiliza con fines promocionales. retratado como un complemento capaz de estimular el aumento de masa muscular (gracias a la mayor ingesta de aminoácidos y el potencial estímulo sobre la secreción de GH) y con ello la pérdida de peso (efecto atribuible al aumento de tejidos musculares metabólicamente activos). Sin embargo, ya hemos analizado cómo esto es mera especulación, dado que el cuerpo no piensa en términos tan simplistas.
El origen animal del colágeno plantea muchas dudas sobre su salubridad, en particular en lo que se refiere a la transmisión de las EET-EEB (encefalopatías espongiformes transmisibles, entre las que destaca la enfermedad de las vacas locas). En teoría, los procesos de calentamiento, filtración y alcalinización de animales Los restos deben ser eficaces para eliminar, o al menos reducir, los niveles de agentes infecciosos (priones) que transmiten las EET. Por este motivo, en general, se prefiere dar espacio al colágeno de origen pescado (colágeno marino) o vegetal (Natto Gum).
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