Las biotecnologías, ya que pueden afectar el crecimiento de una célula vegetal, van más allá de la simple producción de un embrión, gracias a un proceso de ORGANOGÉNESIS: de una sola célula, sin pasar por la etapa embrionaria, se puede obtener una planta entera; es decir, un tallo con hojas y una raíz puede desarrollarse a partir de una célula o un pequeño grupo de células en un medio adecuadamente formulado.
El proceso de organogénesis es mucho más rápido que el proceso de embriogénesis en términos de productividad; de él se obtiene un producto terminado, que no requiere de otras precauciones para su comercialización.
La organogénesis no se recomienda en un tratamiento de mejoramiento agronómico, sin embargo, puede ser útil para la obtención de una planta completa, la industria farmacéutica utiliza este método para producir metabolitos secundarios in vitro o para operar biotransformaciones.
La estimulación de la diferenciación del tejido celular también da como resultado una diferenciación a nivel metabólico; por esta razón, la falta de diferenciación en términos morfológicos y funcionales puede conducir a una falta de diversificación en términos metabólicos. En la naturaleza, una determinada ruta metabólica se activa o desactiva mediante un condicionamiento ambiental; a continuación, el biotecnólogo asegura que la célula in vitro sufre este acondicionamiento de la forma más adecuada para la producción del metabolito de interés. A su vez, una "adecuada estimulación permitirá que la célula adquiera elementos estructurales, metabólicos y funcionales, que permitan una máxima producción del principio activo y en general de metabolitos. Es decir, biotecnologías, a través del proceso de organogénesis". , hazlo de modo que se desarrollen estructuras secundarias específicas para maximizar el rendimiento de metabolitos.
Una célula indiferenciada tiene un pequeño depósito para contener metabolitos secundarios, es decir, una pequeña vacuola; sin embargo, no posee una diferenciación morfológica como para poder producir y contener una cantidad satisfactoria de principios activos; por tanto, estas células no son una herramienta adecuada para acumular las sustancias metabólicas de nuestro interés.
La tarea del biotecnólogo no es solo estimular las células, a través de los constituyentes del medio de cultivo, para producir el metabolito, sino también asegurar que adquieran, a nivel microscópico o histológico y a nivel macroscópico, las características más adecuadas para el producción y acumulación de metabolitos. Por esta razón, las células cultivadas in vitro a menudo tienen que ser condicionadas a una determinada diferenciación, más o menos acentuada, observable a nivel microscópico pero no macroscópico. Estas células asumen las características histológicas de una célula diferenciada, pero una forma diferente, más lobulada; tampoco poseen tejidos meristemáticos, sino estructuras secundarias aptas para la producción y acumulación de metabolitos. Este cambio se percibe solo a nivel microscópico; A menudo, dentro de los racimos callosos es posible observar células de conducción, no productivas como las que forman la mayoría de las células callosas, pero en todo caso un indicio de diferenciación. Dentro de un cultivo in vitro es posible encontrar elementos de diferenciación espurios porque su gestión representa un equilibrio muy delicado, fruto de medidas experimentales. Sin embargo, in vitro no se excluyen las modificaciones macroscópicas, como la formación de brotes o raíces. En cualquier caso, tal diferenciación impulsada tiene el mismo propósito que la mejora agronómica; en este caso nos ocuparemos de especies vegetales que requieren un mayor grado de diferenciación para obtener una productividad eficiente de metabolitos secundarios in vitro.
La organogénesis es un medio aplicable para mejorar los cultivos agronómicos y obtener plantas enteras, pero se utiliza principalmente para mejorar la productividad de un cultivo in vitro en términos de principios activos. Por ejemplo, el fármaco del "Equinácea angustifolia consta únicamente de su muro subterráneo; por tanto, induciendo in vitro una diferenciación celular dirigida a los tejidos del ápice, es posible que en las células del callo se activen aquellos procesos metabólicos y enzimáticos que en la naturaleza producen los metabolitos de interés farmacéutico. Una vez más lo que ocurre in vitro es recreado in vitro. naturaleza.
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