Comer en la cantina
Por otro lado, ciertamente no es fácil para los restauradores asociar la palatabilidad y la calidad de los alimentos con un precio razonable. Por este motivo, en los comedores y restaurantes más económicos se utilizan mucho los alimentos precocinados, los sabores y condimentos artificiales como la nata y la mantequilla.
En estos casos, es muy fácil caer en la tentación y cometer incluso errores alimenticios bastante graves.
Sin embargo, todos tenemos trucos a nuestra disposición para defendernos de alimentos de mala calidad o demasiado grasos que pueden hacer que nuestra cintura se eleve. Como siempre, analizaremos la cuestión desde un punto de vista cuantitativo y cualitativo.
¿Qué alimentos elegir?
QUIÉN EMPIEZA BIEN ... un desayuno nutritivo y equilibrado te permite empezar el día con vitalidad sin cansarnos y sin hambre a la hora de la comida.
Si las verduras se sirven como buffet, cómelas antes que otros alimentos. De esta forma se prepara el ambiente digestivo y, gracias a la presencia de fibra con buen poder saciante, se evitan atracones innecesarios.
COMIDA RÁPIDA, NO GRACIAS ... mejor alejarse aunque hay que reconocer que recientemente se han introducido propuestas "casi saludables" para satisfacer las necesidades de un público cada vez más atento a la línea y la salud. Si simplemente no puede resistir la tentación, al menos trate de evitar las bebidas azucaradas como los refrescos de cola o los alimentos fritos.
PIZZA, UNA VEZ CADA VEZ ... ¡cuidado con la pizza! Suena inofensivo, pero en realidad esconde muchas calorías. Para ser precisos, esta comida típicamente italiana no es un alimento alto en calorías pero es fácil de consumir en grandes cantidades (una pizza de tamaño mediano pesa aproximadamente 250-300 gramos).
CUIDADO CON LAS CALORÍAS INÚTILES ... azúcar en el café, vino o bebidas azucaradas en lugar de agua, agregar aceite o queso rallado, etc. Diez gramos de azúcar + 15 gramos de aceite de oliva + 20 gramos de parmesano +1 coca cola en una lata aportan, solo, unas 400 Kcal.
COMA EQUILIBRADO ... ¡la pasta blanca engorda! El problema de la pasta es que no es muy saciante y muy calórica (sin condimentar ya estamos en 360 kcal los 100 gramos). Sin embargo, si lo combinas con algo de fibra (verduras) o con grasas y proteínas (carne y aceite de oliva), el índice de saciedad aumenta considerablemente.La pasta con atún, aceite de oliva y tomate es perfecta, un excelente ejemplo de un single equilibrado y equilibrado. También se equilibra la pasta con legumbres y tomate, así como la de la carne picada y el calabacín, sólo por poner ejemplos. La pasta alla carbonara lo es menos (faltan verduras), al igual que la que tiene "aceite (verduras y proteínas cárnicas están perdidos).
Así, si la cantina ofrece pasta con una salsa variada y no demasiado rica en grasas, se puede comer de forma segura en un solo plato. Por lo demás, mejor que la carne, obviamente no demasiado grasosa, con un poco de pan y verduras al gusto.
VERIFICAR LAS PORCIONES ... los comedores de la empresa deben dar a conocer la cantidad de alimentos que ofrecen. Por ejemplo, si pide una porción de jamón crudo, esa porción tendrá un peso predeterminado de TOT gramos. De esta forma puede controlar la cantidad total de alimentos que ingiere.
SI PIDAS EN EL BAR ... un sándwich con unas hojas de lechuga y magro cortado es la mejor opción. Otras opciones saludables son, por ejemplo, una macedonia de frutas y unas nueces, un poco de bresaola con bastante rúcula y un poco de copos de grana.
LLEVE EL ALMUERZO A CASA ... y tenga siempre bocadillos a mano. Si tiene tiempo para hacerlo, considere traer su propio almuerzo. Ciertos alimentos como una ensalada grande o arroz integral con pollo y verduras se pueden comer fríos.
PRECIO, MEDIO AMBIENTE Y PERSONAL: por el mismo precio (es difícil pensar que se prepare un menú fijo por 10 euros con comida de calidad) intenta evaluar la actitud del personal. Una camisa sucia es señal de mala higiene, un menú especial para celíacos o propuestas dietéticas especiales enfatizan la atención del lugar.
COMA CON TRANQUILIDAD ... quien se apresura a comer ... ¡duerme hasta el trabajo! Comer apresuradamente con la ansiedad de volver al trabajo o las tareas del hogar lo antes posible dificulta la digestión de los alimentos. No solo eso, como probablemente ya sepas, el cerebro tarda unos 20 minutos en dar los primeros signos de saciedad. Por tanto, quien come rápido gana más peso y trabaja menos, ya que las dificultades digestivas combinadas con comer en exceso reducen el umbral de atención y concentración.
INTENTA VARIAR ... ahora que has aprendido cuáles son las opciones más saludables si la cantina o restaurante te da la oportunidad, prueba a variar el menú. Por ejemplo, si toma carne un día, elija pescado o legumbres al día siguiente.
Por supuesto, seguir una dieta fuera de casa también será complicado pero como has visto con un poco de organización y buena voluntad, todo se vuelve más fácil.
Prevenir las deficiencias de ácido fólico
Quienes comen en la cantina están predispuestos a la falta de ácido fólico y otras vitaminas termolábiles. El hábito de mantener la comida caliente debido a una exposición prolongada al calor tiende a degradar estas vitaminas, por eso es bueno intentar compensar esta deficiencia consumiendo una cena rica en vegetales crudos si es posible.
INTENTE AL MENOS EQUILIBRAR LA SITUACIÓN CON LA COMIDA DE LA NOCHE.
