Nabo en resumen, resumen sobre nabos.

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Nabo Preciosa fuente de sustento para muchos pueblos antiguos, especialmente agricultores. Desafortunadamente, el nabo es conocido actualmente por la característica de ser difícil de digerir debido a la gran cantidad de celulosa. Nabo: descripción botánica

• Nombre botánico: Brassica rapa subsp. nabo
• Familia: Brassicaceae
• Descripción: planta anual o bienal, cultivada por la raíz.
• Raíz: redonda y comestible
• Color: variable de morado a blanco
• Hojas: nabo brócoli
• Sabor: dulce
• Consistencia: esponjosa

Nabo: variedad más conocida

• Brassica rapa L. var. Sylvestris → tapa de nabo
• Nabo de cabra → sabor particularmente delicado
• Brassica rapa L. var. septiceps → nabo común
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Nabo: experimentos botánicos Algunas especies de nabos se explotan con fines experimentales, dado su rápido crecimiento → expedición de nabos al espacio para analizar la germinación Nabo: propiedades nutricionales 90-93% de agua
7-10% de sales minerales, fibras, vitaminas
→ verdura poco interesante desde el punto de vista nutricional Nabos: usos terapéuticos Propiedades nutricionales muy malas → el nabo no puede considerarse terapéutico
Hipótesis:

1. El consumo de nabos puede interferir con la función tiroidea
2. Los nabos podrían ser adyuvantes potenciales en el tratamiento del cáncer

Nabos: usos alimentarios En la cocina se pueden consumir las hojas, la semilla aceitosa y, sobre todo, las copas floridas y la raíz:

• sopas, sopas y risottos
• nabo hervido
• ingrediente básico para giardiniera e brovada
• nabos gratinados al horno
• excelente guarnición para carnes y para decorar deliciosos platos
• nabos fritos
• grelos: sabroso maridaje con pasta

Nabo y brovada La brovada se obtiene macerando tiras de nabo en rodajas finas en el orujo: se cuece todo en una sartén. Decocción de nabo En la antigüedad, la decocción de nabo mezclada con grappa y miel se consideraba un excelente remedio natural para los dolores de garganta.

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