Ver también: caldo de azufaifo
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus es la planta Giuggiole, también conocida como Natsume, Tsao o más simplemente Fecha china.
Hay opiniones contradictorias sobre el origen de la azufaifa: algunos autores creen que la planta es originaria de Asia, donde todavía se cultiva intensamente, otros están convencidos de que la azufaifa es originaria del norte de África y que solo posteriormente se exportó a Oriente. No obstante, todos los biólogos están de acuerdo en que la planta de azufaifo se cultiva desde hace más de 4.000 años.
Descripción botánica
La planta de azufaifo tiene unas ramas espinosas y zigzagueantes particulares e inconfundibles, de color rojizo o pardusco. La corteza está muy arrugada.Las hojas, de color verde vivo, son coriáceas, alternas y ovado-oblongas, con un borde impreciso, casi aserrado; las flores, de un blanco cándido, a veces verdosas, se agrupan en pequeñas inflorescencias. Los frutos comestibles y carnosos son los azufaifos (llamados "zizoea" y "zizoa" en los dialectos del norte de Italia), estos frutos son tan grandes como una "aceituna", tienen pulpa amarillenta, piel marrón-marrón y sabor dulce.
Las semillas tienen un endocarpio resistente y duro: por eso, luchan por germinar. Para obviar este inconveniente, se recomienda cortar las puntas de la semilla con unas tijeras adecuadas, para favorecer la penetración de la humedad del suelo y la consiguiente germinación de la semilla.
Las semillas de azufaifo no deben consumirse ya que, además de su estructura particularmente picante, contienen glucósidos tóxicos.
Principios activos
Los frutos del azufaifo también se utilizan con fines fitoterapéuticos: después de la cosecha en septiembre-octubre, los azufaifos se someten a secado. Además de una modesta cantidad de azúcares, pectina y mucílagos, los frutos del azufaifo también contienen:
- Antraquinonas
- Taninos
- Zizifusina: alcaloide bisbencilisoquinolínico
- Daehuciclopéptido-I: sustancias ciclopéptidas
- Ácido ascórbico
- Flavonoides (suvertisina)
- Saponósidos con triterpeno tetracíclico genina
[adaptado de Diccionario razonado de fitoterapia y fitoterapia, por A. Bruni]
Usos médico-fitoterapéuticos
En la medicina oriental, las propiedades terapéuticas de las azufaifa se aprovechan para aliviar los síntomas relacionados con la depresión, el cansancio físico, la astenia, la irritabilidad y el nerviosismo. Parece que estos supuestos potenciales de los azufaifos, atribuidos a los frutos por las culturas orientales, encuentran cierta confirmación científica, en particular por las actividades sedantes e hipnóticas (producidas por los saponósidos).
Las semillas (no los frutos) de la especie. Zizyphus spinosa demostraron ser particularmente apropiados para combatir estados de insomnio y nerviosismo.
En la medicina china, las azufaifa se utilizan como tónico para reducir la ansiedad acompañada de palpitaciones y neurastenia.
Debido a la presencia de antraquinonas, los azufaifos tienen un efecto laxante suave.
El uso de frutas de azufaifo para aliviar la inflamación de la garganta, la bronquitis, los resfriados y la ronquera ciertamente no se puede olvidar.
Parece que el consumo excesivo de frutas de azufaifo puede inhibir el deseo sexual: sin embargo, no hay demostraciones confiables que apoyen la teoría.
Usos alimentarios
Los pequeños frutos del azufaifo son comestibles y dulces; también se pueden utilizar para hacer mermeladas, jarabes y licores, incluido el conocido caldo azufaifo.
Resumen
Giuggiolo: en resumen
Planta de azufaifo
- Nombre botánico: Ziziphus zizyphus
- Nombre común: azufaifo
- Sinónimos: Natsume, Tsao, fecha china
- Familia: Rhamnaceae
Azufaifo: descripción botánica
- Ramas: espinosas y zigzagueantes, de color rojizo o pardusco
- Corteza: muy arrugada
- Hojas: verde brillante, coriáceas, alternas y ovado-oblongas con un borde impreciso
- Flores: blanco cándido, a veces de color verdoso, reunidas en pequeñas inflorescencias.
- Frutas: comestibles y carnosas (azufaifa)
- Pulpa: amarillenta
- Piel pardusca-pardusca
- Sabor: dulce
- Recolección de frutas: al final de los meses de verano
- Temperaturas: las calientes son ideales, pero también resiste temperaturas muy bajas (-15 ° c)
- Semillas: endocarpio duro y resistente
Giuggiolo: componentes principales
- Azúcar
- Pectina
- Mucílago
- Antraquinonas
- Taninos
- Zizifusina: alcaloide bisbencilisoquinolínico
- Daehuciclopéptido-I: sustancias ciclopéptidas
- Ácido ascórbico
- Flavonoides (suvertisina)
- Saponósidos con triterpeno tetracíclico genina
Giuggiolo: usos médico-fitoterapéuticos
- Medicina oriental: las azufaifa alivian los síntomas relacionados con la depresión, la fatiga física, la astenia, la irritabilidad y el nerviosismo
- Evidencia científica: actividades sedantes e hipnóticas (producidas por saponósidos) de azufaifo demostradas
- Semillas de la especie Zizyphus spinosa: útil para combatir estados de insomnio y nerviosismo
- Medicina china: azufaifos utilizados para producir tónicos contra estados de ansiedad acompañados de palpitaciones y neurastenia
- Efecto laxante leve (antraquinonas)
- Útil contra inflamaciones de garganta, bronquitis, resfriados y ronquera.
- Consumo excesivo de frutas azufaifa: inhibición del deseo sexual
Giuggiolo: usos alimentarios
Consumo de frutas frescas
Enjambres
Jarabes
licores (caldo de azufaifo)
Otros alimentos - Frutas Albaricoques Guindas Anacardos Piña Sandía Naranja Aguacate Plátano Caqui Caquis Manzana Castañas Cedro Cerezas Coco Sandía Dátiles Feijoa Tuna India Higos Fresas Bayas Maracuyá (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambuesas Leche de coco Limones Membrillos Moras Manzanas Manzanas Mostaza Níspero Aceitunas Taggiasca Aceitunas Papaya Fermentada Peras Melocotones Plátanos (Plátanos de Cocción) Pomelo Toronja Toronja Rosa Ciruelas, ciruelas pasas Jugos de frutas y jugos de frutas Jugo de uva Ciruelas Uvas Sultanas y pasas OTROS ARTÍCULOS FRUTAS Categorías Alimentos Alcohólicos Carne Cereales y derivados Edulcorantes Dulces Despojos Fruta Fruta seca Leche y derivados Legumbres Aceites y grasas Pescado y productos pesqueros Salami Especias Verduras Recetas saludables Aperitivos Pan, Pizza y Brioche Primeros platos Segundos platos Verduras y ensaladas Dulces y postres Helados y sorbetes Siropes, licores y aguardientes Preparar En la cocina con sobras Recetas de carnaval Recetas de Navidad Recetas de dieta Recetas ligeras Día de la mujer, mamá, papá Recetas funcionales Recetas internacionales Recetas de Pascua Recetas para celíacos Recetas para diabéticos Recetas para las fiestas Recetas para San Valentín Vegetarianos Recetas de proteínas Recetas regionales Recetas veganas
