Proteínas vegetales: funciones, beneficios y principales fuentes

y los vegetarianos aumentan constantemente, tanto por razones éticas como por los beneficios para la salud del consumo regular de proteínas vegetales. Por este motivo, el mercado de la dietética está cambiando para satisfacer las demandas de este tipo de consumidor. Desde este punto de vista, las proteínas vegetales están cada vez más presentes tanto en las mesas italianas como en el gimnasio donde se utilizan como complemento.