La lecitina en polvo es un complemento alimenticio cuyo uso es útil para la salud pero no para el deporte o la cultura física.
La suplementación con lecitina en polvo fue diseñada para reducir la absorción intestinal de colesterol (intervención necesaria para combatir los dismetabolismos lipídicos provocados por esta molécula esteroidea).
La lecitina en polvo es un complemento alimenticio.
¿Qué es la lecitina?
La lecitina es un fosfolípido, que es una molécula que tiene afinidad química tanto por los lípidos como por el agua, gracias a esta característica la lecitina es un potente EMULSIFICADOR que, en el interior de la luz intestinal, se une al colesterol y dificulta la "absorción".
En nuestro organismo, la lecitina realiza dos funciones muy importantes:
- Es el componente principal de la membrana celular.
- Es un sustrato sintético para la enzima hepática lecitina colesterol acil transferasa (LCAT)
NÓTESE BIEN. El LCAT determina la esterificación del colesterol y por tanto favorece su distribución a los tejidos, además, facilita su captación por las HDL que realizan el "transporte inverso del colesterol" favoreciendo su eliminación con la bilis, por tanto con las heces.
Por qué, cuándo, cómo tomar lecitina en polvo
Como puede verse en el párrafo anterior, la lecitina en polvo es un complemento útil para reducir la colesterolemia; esta propiedad se deriva tanto de su capacidad para unir el colesterol de la dieta (¡y biliar!) en la luz intestinal, reduciendo su absorción, como del "aumento de la síntesis de LCAT hepática, una enzima esencial para el" metabolismo inverso del colesterol ".
La ingesta de lecitina en polvo es útil (por lo tanto recomendada) si los niveles de colesterol en sangre se desvían excesivamente de la norma; recordamos brevemente que para las personas sanas los límites normales son aproximadamente:
- Colesterol total: 200-220 mg / dl (valores por debajo de este umbral deseables)
- HDL: femenino 50 mg / dl; HDL masculino <40 mg / dl (valores MÁS ALTOS que este umbral deseable)
- LDL: 130 mg / dl (valores por debajo de este umbral deseables)
También conviene recordar que, especialmente en presencia de otros factores de riesgo de enfermedad vascular (aterosclerosis con infarto coronario o ictus cerebral), los límites antes mencionados también se pueden corregir significativamente. En particular, existen factores de riesgo MODIFICABLES y agravantes de la hipercolesterolemia: tabaquismo, hipertensión, obesidad, sedentarismo y diabetes mellitus.
Evidentemente, la lecitina en polvo no es la única fuente alimenticia de este fosfolípido; está contenido de forma natural en alimentos de origen vegetal (soja y legumbres, cereales integrales), pero también en los de origen animal (yema de huevo [de la que se extrajo primero en 1850] y carne); sin embargo, su ingesta dietética resulta más alto y más efectivo si se prefieren las legumbres y los cereales a las fuentes de alimentación animal. Esto se debe a que, al unirse a las grasas y al colesterol, la lecitina contenida en los alimentos de origen animal podría estar ya saturada o, en cualquier caso, no ser suficiente para dificultar significativamente la absorción de la mayoría de los esteroides que contienen ... además, tomar lecitina para combatir el colesterol ingiriendo alimentos que a su vez son ricos en él ... ¡lógicamente no parece una estrategia particularmente brillante! lecitina (sin colesterol). Es cierto que la lecitina tiene la capacidad de unirse a todos los lípidos y fitoesteroles vegetales, sin embargo, su concentración es absolutamente menor que la de los alimentos de origen animal mientras que las cantidades de lecitina son absolutamente mayores.
En última instancia, si es necesario o útil, ¿cómo se debe tomar la lecitina en polvo?
La lecitina en polvo debe tomarse junto con las comidas principales, especialmente aquellas con un contenido de colesterol bueno o ácidos grasos saturados. La ración diaria EXÓGENA recomendada oscila entre 5 y 15 g / día, posiblemente dividida en 2 o 3 administraciones (almuerzo-cena o desayuno-almuerzo-cena); La lecitina en polvo también es soluble en agua, por lo que se recomienda diluir 1 cucharadita completa (5 g) o 1 cucharada completa (10 g) cada 100-150 ml de agua.
Ver también: LECITINA EN LA COCINA - Recetas en video a base de lecitina
Bibliografía:
- Modo de acción de la lecitina en la supresión de la absorción de colesterol. - Alfred J. Rampone y Cynthia M. Machida - Departamento de Fisiología, Facultad de Medicina, Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Oregon, Portland, OR 9720 1.
