Hipoglucemia
La hipoglucemia significa una reducción excesiva de la glucosa en sangre, que debe estar entre 70 y 99 mg / dl en ayunas.
El azúcar en sangre aumenta naturalmente después de las comidas y se reduce con el ayuno o la actividad motora prolongada. Sin embargo, el cuerpo sano puede contrarrestar tanto el aumento como el colapso de la glucosa en sangre, asegurando la restauración de la normalidad rápidamente.
Los síntomas de la hipoglucemia son: hambre, náuseas, gemidos y calambres de estómago, visión borrosa, hormigueo, dolor de cabeza, palidez, hipotensión, alteraciones del estado de ánimo, fatiga, somnolencia, confusión, trastornos del movimiento, etc. En casos muy severos, generalmente relacionados con otras enfermedades o ayunos severos, también surgen desmayos, convulsiones, parálisis transitoria y muerte.
La sensibilidad a la hipoglucemia es muy subjetiva y no todas las personas se quejan de los mismos síntomas o del mismo nivel de gravedad.
Las causas de la hipoglucemia son muchas y van desde simples tendencias individuales hasta enfermedades reales (malabsorción funcional, anorexia nerviosa, insuficiencia renal, etc.) o errores farmacológicos (por ejemplo, exceso de insulina exógena).
Causas
En ausencia de enfermedad, la hipoglucemia puede ser causada por uno o más de los siguientes factores:
- Ayuno: dentro de ciertos límites, el ayuno es efectivamente contrarrestado por la regulación homeostática de ciertas hormonas. Sin embargo, este efecto puede ser perjudicial si:
- El ayuno se prolonga
- Las reservas de glucógeno hepático (reserva de glucosa) ya están deterioradas
- También se practica la actividad motora.
- Actividad deportiva más allá de los límites de tolerancia del organismo: es el caso de maratones, etapas largas de ciclismo, triatlón etc.
- Dieta hipoglucídica: existen varios regímenes dietéticos que se basan en la reducción drástica de carbohidratos. Si se adoptan durante períodos prolongados, predisponen al organismo a la aparición de hipoglucemia debido al agotamiento de las reservas de glucógeno.
- Hipoglucemia reactiva: es una disminución de la glucosa en sangre provocada por una comida que acentúa excesivamente la liberación de insulina. Esto ocurre si el índice glucémico / insulina es demasiado alto en comparación con la cantidad total de azúcar.En términos prácticos, en sujetos predispuestos, puede ocurrir hipoglucemia reactiva si la comida es:
- Rica en carbohidratos
- Muy digerible
- Fácil de absorber
- Libre de conversiones metabólicas.
- Intolerancia alimentaria a la fructosa y galactosemia: obviamente, SOLO en ausencia de otros azúcares en la dieta.
Alimentos contra la hipoglucemia
Desde el punto de vista nutricional, las moléculas capaces de promover el aumento de azúcar en sangre son principalmente las de naturaleza carbohidrato; también definidas como azúcares o glicidos o carbohidratos, estas moléculas forman parte de los alimentos en diversas formas o estructuras químicas.
El único azúcar que se puede absorber y liberar directamente en la sangre es la glucosa libre, mientras que los demás requieren digestión y / o conversión metabólica:
- Glicidas para digerir: sacarosa (azúcar de mesa), almidón (cereales, patatas, legumbres), dextrinas (forman parte del almidón), maltosa (producida por la degradación casi elemental del almidón), lactosa (contenida en la leche)
- Glicidos para convertir en glucosa: fructosa (azúcar de fruta) y galactosa (una molécula contenida en la lactosa de la leche).
Los productos que contienen más carbohidratos pertenecen a los grupos de alimentos básicos III, IV, VI y VII. Sin embargo, recuerda que incluso la leche, a pesar de pertenecer al grupo II, contiene una buena dosis de carbohidratos.
Para combatir la hipoglucemia, si la dieta no es lo suficientemente rica en carbohidratos, el cuerpo puede:
- Descomponer el glucógeno de reserva en el hígado (glucogenólisis) y liberarlo en la sangre.
- Producir glucosa desde cero a partir de: aminoácidos (de proteínas), glicerol (que estructura los glicéridos), ácido láctico y ácido pirúvico (productos de la glucólisis anaeróbica).
- Fomentar el consumo de otras moléculas energéticas, en función de las capacidades específicas del tejido (cuerpos cetónicos y ácidos grasos).
Sin embargo, incluso estos mecanismos de "reserva" tienen un límite, por lo que los carbohidratos de la dieta se definen como "fundamentales, aunque no esenciales".
Reglas contra la hipoglucemia
La investigación científica sostiene que una persona sedentaria debe consumir al menos 120 g de carbohidratos por día; este valor corresponde al requerimiento mínimo de glucosa del sistema nervioso central.
Sin embargo, en la práctica, la demanda de carbohidratos varía según la subjetividad y el nivel de actividad física.
