De color ámbar medio o claro, si no pasteurizado o crudo, contiene la "madre del vinagre", un sedimento filamentoso que le da al vinagre un aspecto turbio y denso, formado por una auténtica colonia bacteriana.
El vinagre de sidra de manzana se utiliza mucho en la cocina para aliñar ensaladas de verduras crudas, marinar carnes o pescados, en vinagretas, como conservante de alimentos y en chutneys.
El vinagre de sidra de manzana cuenta con varias propiedades saludables, incluidos efectos antimicrobianos y antioxidantes. Además, algunos estudios recientes sugieren que puede ofrecer beneficios para la salud, como promover la pérdida de peso, reducir el colesterol, reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar los síntomas de la diabetes.
Vinagre de sidra de manzana: como usarlo y cantidad
La mejor manera de incluir el vinagre de sidra de manzana en su dieta es usarlo en la cocina. Es una simple adición a la comida como condimento. Para algunas personas, apaga la sed cuando se diluye en agua (1 cucharadita en un vaso grande de agua) y se bebe como bebida. Los dietistas y nutricionistas recomiendan usar vinagre de sidra de manzana orgánico y sin filtrar.
Las dosis comunes varían de 1 a 2 cucharaditas a 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) por día.
Es mejor comenzar con dosis pequeñas y evitar tomar grandes cantidades. Demasiado vinagre puede causar efectos secundarios, incluida la erosión del esmalte dental y posibles interacciones medicamentosas.
se transforman en alcohol. A continuación, se añaden bacterias iniciadoras para una segunda fermentación y convierten el alcohol en ácido acético, el principal compuesto activo del vinagre.
El ácido acético le da al vinagre su olor persistente y su sabor amargo. Los investigadores creen que este ácido es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana, que contienen entre un 5 y un 6% de ácido acético.
, el tratamiento de la onicomicosis (hongos en las uñas de las manos y los pies), piojos, verrugas e infecciones del oído.
El vinagre también es un conservante de alimentos y los estudios muestran que inhibe bacterias como E. coli del crecimiento y deterioro de los alimentos.
. La diabetes tipo 2 se caracteriza por niveles altos de azúcar en sangre causados por la resistencia a la insulina o la incapacidad del páncreas para producir insulina. El vinagre de sidra de manzana contiene cromo, que puede alterar los niveles de insulina en sangre. Por esta razón, se recomienda que las personas con diabetes mellitus tipo 1 consulten a su médico antes de hacer un uso significativo y sistemático del vinagre de sidra de manzana en su dieta. Por otro lado, el efecto beneficioso del vinagre de sidra de manzana beneficia a quienes padecen hiperglucemia o diabetes mellitus tipo 2. No bloquea la absorción del almidón al 100%, pero reduce significativamente su entrada a la sangre. Moderando el azúcar en sangre. .
Sin embargo, las personas sin diabetes también pueden beneficiarse de mantener sus niveles de azúcar en sangre en el rango normal, ya que algunos investigadores creen que los niveles altos de azúcar en sangre son una de las principales causas del envejecimiento y diversas enfermedades crónicas. Aunque la forma más eficaz y saludable de regular los niveles de azúcar en sangre con nutrición es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, el vinagre de sidra de manzana puede tener un efecto beneficioso.
La investigación sugiere que el vinagre ofrece los siguientes beneficios para los niveles de insulina y azúcar en sangre:
- El vinagre puede mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19-34% durante una comida alta en carbohidratos y reducir significativamente el azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina: en un pequeño estudio de 5 personas sanas, el vinagre redujo el azúcar en la sangre. 31.4% de azúcar en la sangre después de comer 50 gramos de pan blanco .
- Numerosos estudios científicos han demostrado que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.
Sigue siendo imperativo que las personas no reemplacen la atención médica con productos similares. Si está tomando medicamentos para reducir el azúcar en sangre, consulte a su médico antes de aumentar personalmente su consumo de vinagre.
por cuchara y podría ayudar a las personas a perder peso. No está claro si el mecanismo hipotéticamente responsable de esta propiedad podría ser de naturaleza química, metabólica o nerviosa. Los investigadores sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede activar algunos genes involucrados en la descomposición de grasas.El único estudio que intentó probar los efectos del vinagre de sidra de manzana en la pérdida de peso se desarrolló en Japón.Los investigadores observaron a 175 personas obesas y sanas, divididas en dos grupos que seguían una dieta similar: uno tomó un poco de vinagre de sidra de manzana, el otro algo agua todos los días durante 12 semanas. Al final del estudio, los que usaron vinagre perdieron un poco más de peso que los que consumieron solo agua. En promedio, el grupo que consumió el vinagre de sidra de manzana perdió 450-900 g en los 3 meses de prueba. Sin embargo, el peso se recuperó repentinamente después de la interrupción.
Dicho esto, el simple hecho de agregar o restar alimentos o ingredientes individuales rara vez tiene un efecto notable sobre el peso. Es toda la dieta o el estilo de vida lo que genera una pérdida de peso a largo plazo.
como piel seca y eczema. La piel es, por supuesto, ligeramente ácida. El uso tópico de vinagre de sidra de manzana podría ayudar a reequilibrar el pH natural de la piel, mejorando la barrera protectora de la piel. Por otro lado, los jabones y productos de limpieza alcalinos podrían irritar el eccema , empeorando los síntomas.
Dadas sus propiedades antibacterianas, el vinagre de sidra de manzana podría, en teoría, ayudar a prevenir infecciones de la piel relacionadas con el eccema y otras enfermedades. El vinagre de sidra de manzana diluido en un limpiador o tónico facial podría actuar como un antibacteriano y reducir las manchas y decoloraciones de la piel. Antes de aplicar vinagre en la piel (nunca aplique vinagre puro) consulte a su dermatólogo, especialmente en caso de pieles dañadas e hipersensibles. El uso tópico sin diluir puede causar quemaduras en la piel.
-cos-cause-e-terapia.jpg)
