Las barritas energéticas se crean para satisfacer:
- un requerimiento calórico medio / alto con una "alta digestibilidad
- la necesidad de una alta vida útil
- la necesidad de una máxima facilidad de uso.
Generalmente, las barritas energéticas tienen un sabor dulce (también en lo que se refiere al "alto PORCENTAJE de hidratos de carbono), con un bajo contenido en grasas y proteínas. Como su nombre lo indica, las barritas energéticas tienen la función de TRAER energía, por lo que deben No confundir con otros complementos similares pero esencialmente diferentes (p. ej. barritas de proteínas) Las barritas energéticas se utilizan con frecuencia en el deporte gracias a la practicidad de uso y la característica relativa de alta digestibilidad (imprescindible en los snacks y en la suplementación durante el rendimiento).
Para más información: Barritas de proteína: ¿Qué hay que saber? o equivalencia de dextrosa; esta característica es fundamental para su función integradora ya que, variando la naturaleza de los carbohidratos que contienen, es posible obtener una recuperación glucémica RÁPIDA pero CONTINUA. Veamos por qué ...
... breve paréntesis sobre la velocidad de digestión y absorción de los hidratos de carbono
Existen varios tipos de azúcares, que se pueden clasificar por sus características químicas y complejidad; Los carbohidratos pueden ingresar a la circulación más o menos rápidamente según la digestibilidad y disponibilidad de uso por parte del cuerpo. Los más digeribles son los simples (monosacáridos [que no requieren hidrólisis enzimática], disacáridos etc. ... hasta 10 unidades). Por otro lado, las células musculares pueden consumir EFECTIVAMENTE solo glucosa, mientras que la fructosa y la galactosa primero deben ser procesadas por el hígado. Tomando ejemplos prácticos, el carbohidrato con el índice glucémico más alto es la glucosa (o dextrosa), seguido de sus polímeros (como maltosa y maltodextrinas), luego sacarosa (disacárido compuesto por 50% de glucosa y 50% de fructosa), lactosa (disacárido compuesto por 50% de glucosa y 50% de galactosa) y siguen a la fructosa y la galactosa.
La velocidad del aumento de azúcar en sangre se puede medir con el índice glucémico o la equivalencia de dextrosa y tiene varias aplicaciones, incluida la elección de los azúcares más adecuados para el esfuerzo de un atleta.Antes y durante el rendimiento a largo plazo es fundamental mantener constante el azúcar en sangre y, para ello, sería importante consumir azúcares con un índice glucémico BAJO; por el contrario, al final de la carrera (e inmediatamente después) es más adecuado consumir fuentes de carbohidratos con alto índice glucémico para aumentar la disponibilidad energética de cara al sprint final y favorecer la restauración de las reservas de azúcar corporal (ver ventana anabólica ).
En última instancia, la composición mixta de carbohidratos relativa a las barras energéticas satisface de manera suficiente tanto "una como la otra" necesidad pero con efectos intermedios tanto en "uno como en el otro" caso.
Barritas energéticas de larga duración: absorción lenta
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Resumiendo e integrando lo dicho hasta el momento, se puede afirmar que las barritas energéticas se pueden utilizar para:
- Aportando energía antes del rendimiento
- Proporcionar energía durante la actuación.
- Promover la recuperación de energía después del rendimiento.
- Inducir una buena respuesta de la insulina para apoyar la suplementación con creatina y proteínas.
Aunque no son tan digeribles como una bebida o un gel, las barritas energéticas se pueden consumir con cierta libertad tanto antes como durante la actuación, mientras que para favorecer la recuperación es muy importante que se tomen en el ejercicio POST inmediato.
Se estima que (en promedio) cada 30g de barritas energéticas, el esfuerzo se puede continuar durante unos 90 minutos ... incluso si esta afirmación NO tiene en cuenta todos los aspectos de deshidratación, desequilibrio o deficiencia salina y fatiga sistémica. También hay que recordar que las barritas energéticas deben considerarse alimentos con alta densidad energética, por tanto, su consumo sistemático debe limitarse exclusivamente al ámbito deportivo.
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