Muy popular en la medicina popular, esta bebida se utiliza principalmente como alimento depurativo, para tomar tanto con el estómago vacío como con el estómago lleno. Por otro lado, las funciones "hipotéticas" del agua y el limón son bastante variadas; de hecho, como ocurre con todos los cítricos, incluso en el jugo de limón y la ralladura tienen propiedades diferentes y, por lo tanto, dan lugar a dos bebidas distintas: agua con jugo - agua con ralladura.
consumir en ayunas, posiblemente por la mañana, es quizás el método más popular para consumir el alimento de la dieta diaria. Esta bebida, hipotéticamente ya completa, puede enriquecerse aún más con otros ingredientes con excelentes características nutricionales; algunos ejemplos son : jengibre fresco, cúrcuma y canela.
Los fanáticos de esta bebida afirman que el jugo de limón es capaz de estimular el sistema inmunológico, equilibrar el pH del organismo, optimizar la belleza de la piel y promover el mantenimiento de la salud.
De hecho, más que aportar una buena concentración de vitamina C, ácido cítrico y sales minerales, no existe ninguna base científica que acredite lo declarado; a continuación entenderemos por qué.
, es totalmente "inverosímil"; esta afirmación se justifica por el hecho de que la circulación sanguínea está regulada por sistemas tampón tan eficaces que no sufren la más mínima influencia de un alimento.Además, la dieta humana promedio tiende a ser más ácida que alcalina, aspecto que ha suscitado bastantes preocupaciones (generalmente excesivas) especialmente en lo que respecta a la salud del esqueleto. Precisamente por eso, diversas filosofías alimentarias alternativas se basan precisamente en el intento para aumentar el pH de la sangre La única razón por la que debe intentar aumentar los componentes ácidos de la sangre es para combatir las molestas infecciones del tracto urinario (cistitis). De hecho, debido a la acción equilibrante de la sangre, los componentes ácidos en exceso se tamponan y / o excretan, lo que reduce el pH de la orina. En última instancia, al someter ciertos microorganismos a un líquido más ácido, se supone que estos disminuyen su desarrollo dentro de la uretra.
Pasando al estómago, que a menudo sufre irritaciones, úlceras, hiperacidez, etc., no existe una razón concreta por la que bajando el pH en ayunas se pueda conseguir una mejora de la salud. Es cierto que, al poder tolerar un pH entre 1 y 2, un estómago sano difícilmente podría sufrir la exposición al pH de los alimentos; de hecho, el jugo de limón (que es uno de los productos más ácidos de todos) apenas llega a 2,4 En este sentido, la única aplicación de agua de limón podría tener como objetivo favorecer la desnaturalización de las proteínas en el caso de hipoclorhidria (dificultades digestivas crónicas), en este sentido, la bebida, evidentemente, debe tomarse con el estómago lleno.
Aparte de la participación de la vitamina C en la síntesis de colágeno, una proteína estructural de la piel, no existen razones válidas para justificar los efectos positivos de la bebida sobre la belleza de la piel.
En cuanto a la supuesta eficacia de estimular el sistema inmunológico, esta actividad debe depender de las buenas concentraciones de vitamina C (ácido ascórbico) presentes en los alimentos; lo que muchos no saben es que, si es cierto que el sistema es deficiente en vitamina C sigue comprometido el sistema inmunológico, es igualmente cierto que ingerir más, además de la ración indispensable para el organismo, no aporta ninguna ventaja real. Entre otras cosas, por la misma razón, al comer: guindillas, pimientos, perejil, brócoli, lichis, naranjas, manzanas, lechuga, achicoria, rúcula, espinaca, diente de león, mandarinas, guayaba, kiwi, uvas, etc. mismo efecto en el organismo (o mayor, dadas las concentraciones más generosas de ácido ascórbico). Para obtener más información sobre la correlación entre la vitamina C y el sistema inmunológico, consulte el artículo: Vitamina C.
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