E527 D "HIDRÓXIDO DE AMONIO
El hidróxido de amonio, también conocido como hidrato de amonio, es un aditivo derivado del gas amoniaco que se presenta como una solución transparente e incolora con un olor característico muy penetrante.
Principalmente, tiene la función de regulador de la acidez de origen sintético (es un agente alcalinizante fuerte). También se utiliza en la producción de caramelo.
Se usa en varios productos y en particular, en pequeñas dosis, se usa en ciertos tipos de chocolate, leches con sabor a chocolate, gelatinas y más.
Cuando se toma en dosis elevadas, puede provocar reacciones cutáneas, trastornos digestivos y sanguíneos.
DOSIS ADI: no determinada
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