Hoy prepararemos juntos un plato que se puede definir como un pariente francés de la caponata y la peperonata: ratatouille. Es una mezcla de verduras guisadas, en la que triunfan los pimientos, calabacines, berenjenas y tomates. Descubre mi versión (sin cebolla).
Cédula de Identidad de la Receta
- 39,4 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 200 gr de tomates cobrizos
- 200 gr de berenjenas
- 200 gr de calabacín
- 200 gr (tanto rojos como amarillos) de pimientos
- 1 diente de ajo
- unas hojas de albahaca
- unas ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cucharón
Preparación
- En primer lugar, lave cuidadosamente todas las verduras para eliminar las impurezas y los restos de suciedad.
- Marque los calabacines y córtelos en cubos regulares.
- Recorta las berenjenas, sin pelarlas, y córtalas en cubos pequeños.
- Retirar el tallo y los filamentos de los pimientos (rojo y amarillo), luego cortar algunas capas no demasiado grandes.
- Corta los tomates en trozos.