¿Deseas un pastel rústico y delicioso? Te propongo un postre particular a base de zanahoria y harina de maíz, 100% vegetal y bajo en grasas. Existen innumerables versiones de este extraordinario postre: por ejemplo, puedes seguir las dosis pero hacer muffins, o enriquecer la masa con chispas de chocolate o copos de coco.Piensa que también es delicioso usar calabacín rallado en lugar de zanahorias. Mientras tanto, ¡deleitemos el paladar con este bizcocho de zanahoria vegano!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 243 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 150 g de harina integral
- 60 g de avellanas
- 100 g de pasas sultanas
- 8 g de levadura en polvo
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 50 ml de aceite de maíz
- 50 g de azúcar morena
- 200 ml de zumo de zanahoria o zumo de manzana
- 200 g de zanahorias
- 100 g de harina de maíz amarillo
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Sartén redonda de lado de 24 cm o sartén cuadrada
- La báscula pesa la comida
- Rallador eléctrico
- Pelador de verduras
- Tamiz
Preparación
- Lavar las zanahorias, secarlas y pelarlas con un pelador de patatas. Rallar las zanahorias para obtener una juliana.
Sabía usted que
Quienes no tengan rallador eléctrico pueden licuar las zanahorias hasta obtener una salsa cremosa. Como alternativa a las zanahorias, ¡puedes usar calabacín o calabaza!- Suaviza las pasas en agua tibia.
- Picar las nueces en trozos grandes con el cuchillo.
- En un bol, combine la harina integral, la harina de maíz, las zanahorias en juliana, el azúcar morena, la sal y las nueces picadas. Escurre las pasas del remojo y luego agrégalas al resto de los ingredientes. Condimente con jugo de limón y ralladura de limón.
- En este punto, mezclar la mezcla obtenida con el jugo de zanahoria (o con el jugo de manzana) y el aceite, agregar la levadura.
- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Forrar una sartén con bisagras con un diámetro de 24 cm.
- Verter la crema de zanahoria en el molde y hornear a 160 ° C durante 45 minutos.
¡Atención!
¡El bizcocho de zanahoria vegano tiende a quedar bastante húmedo por dentro! Por este motivo, recomendamos la prueba del palillo antes de sacarlo del horno: el palito que se inserta en el centro del bizcocho debe quedar ligeramente húmedo, pero no excesivamente pegajoso.- Apaga el horno y deja que el bizcocho se enfríe por dentro.
- Retirar del horno, cortar en rodajas y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Aunque los ingredientes no sean los mismos, el bizcocho de zanahoria que te he propuesto me recuerda al tressian, el típico bizcocho veneciano preparado con polenta. Te recomiendo que solo consumas el bizcocho de zanahoria frío: es un bizcocho húmedo por la presencia de zanahorias, ¡delicioso si se moja en leche de almendras!
¡Prueba también las tartaletas de zanahoria al estilo Camille!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Zanahoria Vegano es un alimento que se puede contextualizar en el grupo de los postres.
Aporta una cantidad media de energía, la cual aumentará levemente después de la cocción debido a la deshidratación de los alimentos; las calorías son aportadas principalmente por los carbohidratos, seguidos de los lípidos y finalmente por las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos poliinsaturados complejos y péptidos de valor biológico medio. El colesterol está ausente y las fibras son muy altas.
El Pastel de Zanahoria no es particularmente adecuado para la dieta de sujetos con sobrepeso o con ciertas enfermedades metabólicas; en caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, es mejor minimizar la ración y frecuencia de consumo. Es apto para nutrición vegetariana y vegana. Es relevante para la dieta de los intolerantes a la lactosa pero no para los celíacos.
La ración media de la tarta de zanahoria vegana ronda los 40-50 g (95-120 kcal).
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