Los pasteles de nueces son fabulosos, me gustan mucho, pero a menudo entre los ingredientes leo, a pesar mío, toneladas de mantequilla y azúcar. Pero no me rendí (¡nunca tire la toalla!) Y traté de experimentar con algunas recetas. ¡Encontré la fórmula perfecta para un increíble pastel de nueces sin mantequilla, con puré de manzanas (invisibles)!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 241 Kcal Calorías por porción
-
Ingredientes
Para el pastel
- 1 pizca de sal
- 16 g (1 sobre) de levadura en polvo
- 40 ml de aceite de maíz
- Opcional: 1 vaso pequeño de ron
- 200 g de naranjas sin tratar
- 120 g de nueces
- 400 g de manzanas
- 60 g de fructosa
- 180 g (3 medianos) de huevos
- 50 g de fécula de patata
- 200 g de harina blanca del tipo 00
Para cobertura (opcional)
- Q.b. de nueces
- Cáscara de naranjas sin tratar
- 40 ml de leche
- 100 g de chocolate amargo
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras en el lateral de 24 cm
- Papel de hornear
- Rallador
- Licuadora de inmersión
- Becker
- Tamiz
- Pelador o cuchillo
Preparación
- En un bol tamizar la harina blanca con el almidón, luego agregar la fructosa y una pizca de sal.
- Con el cuchillo, picar las nueces y tostarlas en una sartén durante 2-3 minutos: de esta forma, el sabor de las nueces será más intenso. Agrega las nueces tostadas picadas a los ingredientes secos.
- Lavar una naranja, secarla y rallar la ralladura.
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños o en tiras. Reúna las manzanas en un recipiente alto y de lados bajos.
- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Pelar los huevos y añadirlos a las manzanas junto con el aceite de maíz y el zumo de media naranja. Inserta la licuadora de inmersión y licúa hasta que quede cremoso.
Las alternativas ok
En esta receta sugerimos el uso de fructosa, el azúcar de fruta por excelencia capaz de aportar el doble de dulzor que la sacarosa.
Además, es posible enriquecer el postre con chispas de chocolate o pasas.- Verter la crema obtenida en el bol, luego mezclar hasta obtener una crema homogénea. Aromatizar al gusto con una copa de ron.
- Agrega la levadura tamizada.
- Forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro con papel pergamino.
- Vierta la masa en la sartén y hornee en un horno precalentado, precalentado a 160 ° C (ventilado) durante unos 40-45 minutos. Antes de apagar el horno, recomendamos la "prueba del palillo" para asegurar el grado correcto de cocción.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Retirar el bizcocho del molde.
- Prepara el glaseado derritiendo el chocolate con la leche. Condimentar con piel de naranja y decorar la superficie con una manga pastelera. Sirve con unas nueces.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El bizcocho está listo para servir: para una versión más deliciosa, puedo recomendar cortarlo por la mitad y rellenarlo con mermelada de albaricoque (¡el contraste es fantástico!).Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pastel mezclado de nueces y manzana es un alimento que se debe colocar en el grupo de postres.
Tiene un aporte calórico medio-alto, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos complejos (almidón), insaturados y proteínas de valor biológico medio.
Las fibras son abundantes y el colesterol está presente en promedio.
El Blended Walnut and Apple Cake no se presta a la dieta vegana, mientras que está permitido en la dieta lacto-ovo-vegetariana. No es adecuado para una dieta con sobrepeso y debe incluirse con moderación en la dieta para la hiperglucemia (o diabetes mellitus tipo 2) y la hipertrigliceridemia.
Contiene lactosa y debe evitarse en caso de enfermedad celíaca.
La porción promedio de pastel mezclado de nueces y manzana es de aproximadamente 30-40 g (70-95 kcal).
