Si tu ensalada de lechuga está triste y marchita, démosle un nuevo destino. Hoy una receta que combina lo útil con el placer: además de descubrir cómo se usa la ensalada, encontraremos una forma alternativa de aderezar la pasta con mi pesto de lechuga vegana y almendras.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 263 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 100 g de lechuga
- 30 g de almendras
- 2 g de sal
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Mezclador de inmersión o mortero
- Sartén u horno
- Becker
- Tabla de cortar
Preparación
- Tostar las almendras en un horno caliente a 160 ° C durante 10 minutos o ponerlas en una sartén manteniendo una llama alegre para que suelte el aroma.
La alternativa
Como sustituto de las almendras, puedes utilizar piñones o nueces.- Lavar las hojas de lechuga en agua fría, eliminando los restos de tierra.
- Corta la lechuga en tiritas.
- En un vaso recoge todos los ingredientes: introduce las almendras tostadas, las tiras de lechuga, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
- Insertar la batidora y licuar todo de forma intermitente, agregando una o dos cucharadas de agua fría, si es necesario.
Sabía usted que
Quienes lo deseen pueden sustituir la batidora de inmersión por un mortero: de esta forma se preparará un pesto propiamente dicho, aunque la consistencia sea más granulada.
La adición de jugo de limón es útil para prevenir la oxidación y aumentar la absorción del hierro presente en la lechuga.- La salsa de lechuga está lista: se puede utilizar inmediatamente para dar sabor a la pasta, como si se tratara de un pesto genovés clásico o para hacer canapés innovadores.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El pesto de lechuga es especial para dar un nuevo sabor no solo a la pasta, sino también al risotto y lasaña al horno. ¡Pruébalo también en canapés!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! La traducción nutricional no tiene en cuenta la presencia de sal, pimienta, jugo de limón y ajo en polvo, que están presentes en cantidades variables pero muy limitadas.
El Pesto de Lechugas y Almendras es un alimento que pertenece al grupo de las salsas para condimentar.
Posee un elevado aporte energético, aportado principalmente por los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples monoinsaturados y los péptidos tienen un valor biológico bajo.
La fibra está presente en grandes cantidades, mientras que el colesterol está ausente.
El Pesto de Lechuga y Almendra no está indicado en la dieta del sobrepeso, mientras que no parece tener contraindicaciones frente a patologías metabólicas (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes mellitus tipo 2 e hiperglucemia).
No contiene gluten y es apto para celiaquía.
No contiene lactosa y es apto para la nutrición de este tipo de intolerancias alimentarias.
La abundancia de fibra puede aumentar la evacuación intestinal.
Es pertinente a la filosofía lacto-ovo vegetariana, vegana y de alimentos crudos.
La ración media varía según el uso gastronómico; acompañar un primer plato puede corresponder a 30-60g (unas 80-160 kcal).
