¿Te dejas conquistar por los sabores rústicos? Aún hoy me gustaría tomarte del cuello y ofrecerte un postre con las frutas que dominan el otoño: una tarta de ciruelas con peras y avellanas (¡sin mantequilla!). Corre a encender el horno: veamos qué ingredientes necesitamos. !
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 257 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 300 g de peras
- 70 ml de aceite de maíz
- 100 ml de leche
- 1 pizca de sal
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 pizca de canela
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 100 g + 20 g de azúcar moreno
- 50 g de maicena
- 100 g de harina blanca del tipo 00
- 100 g de harina de espelta
- 70 g de avellanas
- 8 g de levadura en polvo
Materiales necesitados
- Molde para pan con dimensiones de 30 x 10 x 10 cm
- Papel de hornear
- La báscula pesa la comida
- Tamiz
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Charola para hornear
- Rallador
Preparación
- Pela las dos peras con un pelador de patatas o un cuchillo. Cortar una pera y cubos pequeños y una pera en rodajas. Rocíe con jugo de limón y reserve.
La idea correcta
Si las peras no están lo suficientemente maduras, se recomienda cocinarlas en el microondas durante 1 minuto a 1000 W, agregando una cucharada de agua. Las peras muy maduras no requieren este paso.- Tostar las avellanas en una sartén durante 2-3 minutos, con cuidado de darles la vuelta con frecuencia. De esta forma se libera el aroma de las avellanas.
- Picar las avellanas en trozos grandes.
- Mezclar la harina blanca, la harina de espelta, la maicena, el piloncillo (100 g), una pizca de sal, la ralladura de limón y la canela con las peras picadas y las avellanas picadas.Mezclar todo con el aceite de semillas, los huevos y la leche. Como último ingrediente, agregue el polvo de hornear tamizado.
¿Quién no ama los huevos?
Para “veganizar” este postre, es posible sustituir los huevos por 120 g de yogur de soja y la leche de vaca por cualquier tipo de leche vegetal.- Forre un molde para pan con papel de horno, luego vierta la crema obtenida. Decora la superficie con las rodajas de pera previamente preparadas, luego espolvorea con una cucharada de azúcar morena.
- Colocar el bizcocho en el horno y hornear a 160 ° C (ventilado) durante 40 minutos: antes de sacar el plumcake del horno, recomendamos la prueba del palillo de dientes, para asegurar el grado correcto de cocción.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar el bizcocho en rodajas.
- Mantener refrigerado y usar dentro de 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con un desayuno como este, ¡hasta los durmientes tendrán el placer de despertar! Podemos servir el bizcocho de pera y ciruela cortado en rodajas, y quizás combinarlo con una buena mermelada casera.Prueba también el pastel de ciruelas de chocolate ligero.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Plumcake de Peras y Avellanas Sin Mantequilla es un alimento que se puede incluir entre los alimentos dedicados al desayuno, bocadillos secundarios o postres.
Tiene un aporte energético medio, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y proteínas de valor biológico medio y alto.
La fibra es abundante y el colesterol medio.
La tarta de ciruelas sin mantequilla de pera y avellana es apta para dietas vegetarianas y veganas. No presenta mayores contraindicaciones frente a enfermedades metabólicas y, en porciones adecuadas, también podría utilizarse en nutrición clínica; Sin embargo, conviene tener en cuenta que, en caso de sobrepeso, hiperglucemia, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia, la porción debe ser menor de lo normal, por lo que no es adecuado para la nutrición contra la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa.
La porción promedio de pastel de ciruelas de pera y avellana sin mantequilla es de aproximadamente 30-40 g (75-100 kcal).
