Peras y chocolate: una combinación atemporal, capaz de hacer que cada receta sea única y especial. Pero, ¿qué pasa cuando le agregamos una pizca de pimiento rojo? Hoy lo averiguaremos preparando la receta del día: un postre muy sencillo, pero siempre impresionante, refinado y elegante, prepararemos juntos unas peras aromatizadas con canela con un chorrito de chocolate con una sorpresa picante.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 81 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 3 cucharadas de crema vegetal o 10 g de manteca de cacao
- 1 pieza de canela
- 120 g de chocolate amargo
- cáscara rallada de limón sin tratar
- 30 g de filetes de almendra
- 1 pizca de pimiento rojo
- 600 g (3 medianos) de peras
Materiales necesitados
- Cazuela
- Cuenco o ollas para baño maría
- Rallador de limon
- Cucharaditas
- Espátula (opcional)
- Pelador de verduras o cuchillo
Preparación
- Llena una cacerola con agua y deja hervir. Agrega la canela y la ralladura de limón.
- Lavar con cuidado las peras y quitar la piel con el pelador de verduras, dejando sin embargo el tallo.
- Escaldar las peras peladas en agua aromatizada durante 5 minutos: este paso es importante para ablandar las peras y darles sabor.
Presta atención a la cocina
Si las peras están muy maduras, se recomienda blanquearlas solo por un par de minutos. Por el contrario, si las peras están muy firmes e inmaduras, continúe cocinando durante otros 5 minutos.- Picar el chocolate negro y derretirlo a baño maría (o en el microondas) junto con una pizca de guindilla y manteca de cacao (o crema vegetal).
- Retirar las peras del agua de cocción, secarlas suavemente y sumergirlas en el chocolate con chile derretido.
- Colocar las peras en un plato y espolvorear con las almendras en rodajas.
- Deja que las peras cubiertas de chocolate se enfríen por completo y sírvelas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Si muchos esperan las clásicas peras con chocolate, pocos imaginan que encontrarán una curiosa sorpresa picante. No me he abrumado con la guindilla porque me gustaría mantener las peras y el chocolate como ingredientes principales: la guindilla debe quedar agradablemente en la lengua para pellizcarla un poco después del primer bocado.
Y si te encanta esta deliciosa combinación, ¡prueba también las tartas de pera y chocolate!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Pera y Chocolate con Almendras y Guindilla es un postre bajo en energía, rico en fructosa y con una cantidad media de grasa. Las fibras son abundantes y las proteínas poco significativas. La ración media de Peras y Chocolate con Almendras y Guindilla es de unos 150-200g (120-160kcal).
