¡Este año, para el Día de la Madre, pensé en unas fragantes galletas con canela y naranja! A mi mamá le encantan estos aromas en los postres, así que me gustaría hacer algo personalizado. Como mamá es mi amuleto de la suerte, prepararé unas galletas con forma. De trébol de cuatro hojas; entonces, considerando que el refugio más seguro es el corazón de una madre, ¡me haré algunos en serio!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 369 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Por unas 40 galletas
- 1 pizca de sal
- 20 g de azúcar glass
- 100 g de azúcar
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 60 g de frumina
- 190 g de harina blanca tipo 00
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 90 g de mantequilla
- Corteza rallada de naranjas sin tratar
Para decoración
- 1 cucharada (unos 30 g) de mermelada de albaricoque
- Aproximadamente 100 g de pasta de azúcar
Materiales necesitados
- Cuencos de varios tamaños
- Cuchara de madera
- Cortar galletas de corazón y trébol de cuatro hojas
- Tamiz
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Cepillar
- Rodillo
- Rallador de limón o fila
- Escala de precisión
- Película transparente
Preparación
- En un bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada, el azúcar en polvo y los huevos. Condimente la crema de mantequilla con la ralladura de una naranja y una pizca de canela.
- Agrega la frumina (almidón de trigo), la sal, la levadura y, poco a poco, la harina tamizada hasta conseguir la consistencia correcta.La masa debe moldearse fácilmente, pero no pegarse a las manos.
- Envuelva la masa en una hoja de film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre una hoja de papel de horno: tendrás que obtener un disco de 4-5 mm de grosor.
- De esta forma, obtener las galletas utilizando los moldes adecuados (trébol de cuatro hojas y corazón, en este caso). Coloca poco a poco las galletas en las placas de horno, forradas con papel vegetal.
- Por supuesto, las sobras se pueden volver a amasar para hacer más galletas.
- Colocar las placas en un horno caliente precalentado a 180 ° C: hornear durante 12-15 minutos, hasta que se doren.
- Dejar enfriar completamente.
- Prepare la pasta de azúcar verde como se muestra en ESTE VIDEO.
- Extender la pasta de azúcar verde con un rodillo y obtener las mismas formas que las galletas (corazones y tréboles).
- Derretir la mermelada de albaricoque (u otro tipo de mermelada) en el microondas para diluirla. Cepille la superficie de las galletas con la mermelada y pegue el molde de Fondant.
Sabía usted que
la mermelada actúa como el pegamento perfecto para la pasta de azúcar. Alternativamente, puede usar gelatina alimenticia.- Sirve las galletas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Mamá estará encantada con estas galletas, ¡estoy seguro! ¡Te dejaré encontrarlos para el desayuno, junto con una nota con una dedicatoria! ¡También es agradable mimar a nuestras madres después de que todo lo que hacen por nosotros es un placer! ¡Feliz cumpleaños mamá!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las galletas de canela son productos de confitería ricos en carbohidratos y con un suministro razonable de lípidos predominantemente saturados. Las proteínas son escasas y las fibras poco presentes. El colesterol es más que relevante.
Estos dulces no son aptos para la dieta del diabético, el hipertrigliceridémico y el sujeto con sobrepeso, para el hipercolesterolémico de peso normal es recomendable su uso moderado.
La ración media de galletas de canela ronda los 20-30g (75-110kcal).
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