Con la receta de hoy me gustaría promover un estilo de vida cada vez más saludable, basado en el consumo de alimentos simples y naturales, sin utilizar ningún tipo de derivado animal. ¡Sin huevos, mantequilla o leche para las tartas de frutas de hoy, que también prepararemos sin gluten!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 171 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
Para la masa quebrada vegana sin gluten:
- 1 pizca de sal
- Alimentos integrales, orgánicos: 40 g de azúcar de caña
- 50 ml de leche de coco
- 2 cucharadas (20 ml) de aceite de coco
- 5 g de harina de algarroba
- 30 g de harina de almendras
- 100 g de harina de arroz
Para el llenado:
- Q.b. de azucar morena
- 150 g de moras
Para la crema vegana sin gluten:
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 1 pizca de cúrcuma
- 30 g de harina de arroz
- 300 ml de leche de arroz
- 50 g de sirope de arce
Materiales necesitados
- Moldes de tarta
- bol
- La báscula pesa la comida
- Papel de hornear
- Verduras secas
- Cazuela
- Látigo
- Rodillo
Preparación
- Prepara masa quebrada vegana sin gluten. En un bol, combine la harina de arroz con la harina de almendras, agregue una pizca de sal y agregue la harina de semillas de algarrobo. En el centro, combine el aceite de coco, el azúcar de caña integral (preferiblemente finamente picado) y la leche de coco, amase con las manos hasta obtener una masa suave.
- Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar media hora.
- Retirar la masa, estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos milímetros.
- Cepille 5 moldes para tartas con un poco de aceite y cúbralos con la masa.
- Cortar cuadrados de papel de hornear, colocarlos encima de cada bote de masa quebrada y rellenar con legumbres secas. Hornee las cáscaras de masa quebrada en un horno caliente, precalentado a 180 ° C, durante 15 minutos.
¿Para que sirven las legumbres?
Las legumbres se utilizan para evitar que la masa se hinche durante la cocción: de esta forma, podrás obtener cofres perfectos de masa quebrada, listos para acomodar el relleno.
El papel de hornear, colocado entre la masa y las legumbres, se utiliza para evitar que las legumbres se peguen a la masa.- Mientras tanto, prepara la crema de relleno. En una cacerola, combine la leche de coco (o leche de arroz) y disuelva el almidón de arroz (espesante), endulce con sirope de agave y agregue una pizca de cúrcuma, luego hierva suavemente. Sazone al gusto con jugo y ralladura de limón.
- Cubre la natilla vegana con una lámina de film transparente: de esta forma evitarás la formación de la costra superficial. Dejar enfriar completamente.
- En este punto, retira con cuidado las cáscaras de hojaldre de los moldes, rellena con la nata y decora con moras frescas. Terminar con azúcar glass (preferiblemente de caña) y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Veganas y sin gluten, ¡estas tartas no tienen nada que envidiar a las tradicionales! ¿No te gustan las moras? ¡Luego rellena las tartas con otras frutas, como frambuesas, fresas, kiwis o uvas! ¡Otra variante que puedo sugerir es rellenar la masa con crema de chocolate!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Tartaletas de Frutas Veganas y Sin Gluten son un alimento dulce sin ingredientes de origen animal, también otorgado en la dieta de los celíacos.
El aporte energético lo aportan sobre todo los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas. Los hidratos de carbono son principalmente ácidos grasos complejos, saturados y proteínas de valor biológico medio. El colesterol parece ausente y las fibras abundan.
Estas tartas, aunque menos calóricas que las tradicionales, no se prestan a la dieta habitual del sujeto con sobrepeso, el diabético y el hipertrigliceridémico.
La ración media ronda los 60g (100kcal).
