¿Quieres una "nueva experiencia de garganta? Entonces quédate clavado a la pantalla y sube el volumen de los parlantes: estoy a punto de preparar una fabulosa tarta de queso, por decir lo menos, con exótica crema de aguacate y mermelada de moras. Será ¡una explosión de sabor en cada bocado!
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 219 Kcal Calorías por porción
-
Ingredientes
Para la base
- 220 g de bizcochos de chocolate o bizcochos secos
- 50 ml de leche
Para la gelatina
- 250 g de moras
- 40 g de azúcar
- Jugo de limón sin tratar
- 2 g (1 hoja) de cola de pescado
Para la crema
- 2 cucharadas de leche
- 8 g de cola de pescado
- Esencia de vainilla
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 50 g de azúcar glass
- 150 g de yogur
- 150 g de queso para untar
- 220 g de pulpa de aguacate
Materiales necesitados
- Molde de anillo con un diámetro de 16 cm
- Rodillo
- bol
- La báscula pesa la comida
- Charola para hornear
- Tamiz
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Reúne las galletas de chocolate secas en una bolsa de plástico y córtalas en migajas con ayuda de un rodillo. Recoger las migas de galleta en un bol, luego agregar la leche y mezclar todo con las manos: tendrás que obtener una consistencia quebradiza.
- Verter la mezcla sobre la base del aro, nivelar con el dorso de una cuchara y dejar endurecer la base en el frigorífico.
- Mientras tanto, prepare la primera capa de la tarta de queso (queso crema). Remoje las láminas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos.
- Corta un aguacate maduro por la mitad, a lo largo. Retire el núcleo, posiblemente con la ayuda de un cuchillo. Pele cada mitad de aguacate y corte la pulpa.
El consejo está bien
Para obtener un resultado excelente, el aguacate debe estar muy maduro, para comprender el grado correcto de madurez basta con presionar suavemente la cáscara: si el dedo se hunde levemente, significa que el aguacate está maduro en el punto correcto.- Corta la pulpa de aguacate en cubos. Combina la pulpa de aguacate en una licuadora, agregando la ralladura de limón, el jugo de la mitad y la esencia de vainilla.
- Licue de forma intermitente hasta que la mezcla recuerde la consistencia de la crema.
- Mezclar la crema de aguacate así obtenida con el queso para untar, el yogur blanco y el azúcar glass.
- Derretir la cola de pescado en el microondas agregando dos cucharadas de leche. Vierta la cola de pescado derretida en el queso crema y el aguacate.
- Saca la base para galletas de la nevera y llena el aro con la crema de aguacate. Dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
- Cuando la crema se haya endurecido, comience a preparar la cobertura de moras. Remoja la hoja de gelatina en agua fría. En una sartén, combine las moras (congeladas, en este caso) y cocine a fuego alto junto con el azúcar y el jugo de limón durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta obtener una especie de mermelada.
- Cuando la mermelada de moras esté lista y derretida, agrega la hoja de gelatina, ablandada y exprimida por el agua de remojo.
- Pasa la mermelada de mora por un colador para quitarle las semillas. Dejar enfriar unos diez minutos.
- Sacar la tarta de queso del frigorífico, cubrir con la salsa de moras, nivelar y volver a colocar en el frigorífico para ayudar a que se consolide. Dejar enfriar al menos una hora: para acelerar el tiempo, puedes dejar el bizcocho en el congelador.
- Corta la tarta de queso fría (pero no congelada) en rodajas y sírvela.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Yo diría que este es un pastel digno de elogio: ¡el sabor y la textura hacen que la tarta de queso sea realmente especial! Si no te gusta la gelatina de moras, puedes reemplazarla por una simple mermelada de frutos rojos: pruébala, ¡te encantará!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La tarta de queso con aguacate es un alimento que entra en la categoría de postres.
Tiene un aporte energético medio, aportado principalmente por los lípidos, seguido de los hidratos de carbono y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente monoinsaturados, los carbohidratos tienden a ser simples y los péptidos de valor biológico medio y alto.
El colesterol es bajo, mientras que la fibra es abundante.
La tarta de queso con aguacate no se adapta a todas las dietas. De hecho, no se recomienda en caso de sobrepeso e intolerancia a la lactosa. No se recomienda en caso de enfermedad celíaca (a menos que se utilicen galletas secas sin gluten), y no cumple con los criterios de la dieta vegana y vegetariana (tener en cuenta la presencia de cola de pescado, obtenida de cerdos).
La porción promedio de pastel de queso con aguacate, cuando se usa como refrigerio, es de al menos 40-60 g (85-130 kcal).
