¡En la cocina de My-personaltrainer hay para todos los gustos! Hemos visto juntos innumerables tipos de recetas, desde las más sencillas hasta las más complejas, ¡desde las ligeras hasta las más con cuerpo! Hoy me gustaría centrarme en un postre sin colesterol, ideal para servir incluso en ocasiones especiales como Semana Santa. Veamos cómo preparar una panna cotta de fresa vegana.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 71 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 125 ml de leche de arroz
- 125 ml de crema vegetal
- 250 g de fresas
- 40 ml de sirope de agave o sirope de arce
- 5 g de agar agar
Materiales necesitados
- Mezclador de inmersión
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazuela
- Termómetro de alimentos
- Látigo
- 2 moldes de silicona con una capacidad de 250 ml
Preparación
- Lavar las fresas y secarlas suavemente con papel absorbente.
- Corta las fresas en trozos, quitando el tallo.
- Vierte los trozos de fresas y la crema de verduras en el recipiente de la batidora y licúa hasta obtener una especie de batido.
- Mientras tanto, calentar la leche de arroz hasta que alcance los 80 ° C, endulzando al gusto con el sirope de agave. Verter el agar agar en polvo y seguir mezclando vigorosamente con la batidora para evitar la formación de grumos. Cocer un par de minutos. .
¿Por qué se debe llevar la leche a una temperatura de 80 ° C?
El agar agar se disuelve mucho más rápido si se vierte en un líquido a una temperatura de 80 ° C. Para evitar que el agar forme grumos, se recomienda mezclar vigorosamente con un batidor.- En este punto, combina la leche dulce con el espesante en el batido de fresa y vuelve a mezclar para mezclar todo.
- Vierta el batido en los moldes de silicona, preferiblemente colocados en un plato (para evitar que el pudín, aún líquido, se vuelque).
- Deja que el pudín de fresa se endurezca en el frigorífico durante un par de horas.
- Dar la vuelta a los moldes en una fuente para servir, decorar al gusto y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Aún no estás del todo satisfecho con el resultado y quieres atreverte? No hay problema: ¡sirve la panna cotta de fresa con un poco de chocolate negro extra derretido! ¡Un manjar tan bueno que necesitas un bis!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Panna Cotta Vegana de Fresa es un postre bajo en calorías, sin ingredientes de origen animal, por lo que no tiene colesterol. Se adapta a cualquier dieta, incluida la de enfermedades metabólicas y sobrepeso. Las proteínas son insignificantes, mientras que las fibras son de buena importancia. Los carbohidratos cubren la mayor parte del papel energético total.
La porción promedio de Panna Cotta de fresa vegana es de aproximadamente 100-120 g (70-85 kcal).
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