¿Estás planeando un brunch al estilo americano? En la mesa, es imprescindible el pan de plátano, ¡un sabroso pastel de ciruela a base de plátano perfumado con canela! Este bizcocho también está concebido como postre de "recuperación", muy útil para dar una nueva vida a los plátanos demasiado maduros.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 234 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 300 g de pulpa de plátano maduro
- Jugo de limón sin tratar
- 1 pizca de sal
- 6 g de crémor tártaro
- 3 g de bicarbonato de sodio
- Esencia de vainilla
- 1 pizca de canela
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- 60 ml de aceite de maíz
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 120 g de azúcar morena
- 130 ml de leche
Materiales necesitados
- Molde para muffins de 10 x 10 x 30 cm
- Bochas
- Tamiz
- Látigos eléctricos
- Tenedor
- La báscula pesa la comida
Preparación
- En un bol, trabajar los huevos con el azúcar moreno y la sal durante unos minutos, hasta que la mezcla esté hinchada y blanda.
Sabía usted que
La receta original requiere el uso de mantequilla: ¡como alternativa, ofrecemos la versión con aceite!- Pelar los plátanos y triturar la pulpa con ayuda de un tenedor. Agrega unas gotas de jugo de limón para evitar una oxidación prematura.
Sabía usted que
Para obtener un resultado excelente, utilice plátanos muy maduros, de piel casi negra: su suavidad y su contenido en azúcar son perfectos para la elaboración de postres.- A la espuma de huevo, agregue el aceite, el puré de plátano y la leche, luego condimente con canela y vainilla.
- Tamizar la harina y, poco a poco, incorporarla a la mezcla y finalmente añadir el gasificante mezclando el crémor tártaro con el bicarbonato de sodio. Alternativamente, use 10 g de levadura en polvo.
- Extienda la mezcla en un molde para pan de 10 x 10 x 30 cm, luego nivele y hornee a 160 ° C durante 40-45 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir cortando el Pan de Plátano en rodajas. Sirve al gusto con mermelada, mantequilla o crema de avellanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Las variaciones son numerosas: ¡puedes enriquecer el pan de plátano con chispas de chocolate, arándanos o frutos secos! ¿Mi versión favorita? ¡Definitivamente con frutos rojos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pan de Plátano Sin Mantequilla es un alimento que pertenece al grupo de los dulces.
Tiene un importante aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos poliinsaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol y la fibra son relevantes.
El pan de plátano sin mantequilla no es apto para todas las dietas; en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia es necesario disminuir la ración y frecuencia de consumo.
Contiene gluten y no se presta a la dieta de la enfermedad celíaca.
No aporta lactosa y se presta al régimen nutricional frente a esta intolerancia.
Lo admite la filosofía vegetariana pero no la vegana.
La ración media ronda los 40-50 g (95-115 kcal).