Salmón en costra - Pastel de salmón

¡La receta de hoy está reservada para todos los amantes del pescado! Prepararemos un auténtico refinamiento, un manjar que se deshace en la boca y revive los sentidos: salmón en costra de hojaldre. Reservo este platillo para ocasiones especiales, como la cena de Nochebuena o Nochevieja. Veamos de qué se trata.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 183 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  Para la tarta de salmón

  • 1 kg (1 rodaja) de salmón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rollo (250 g) de hojaldre
  • Q.b. de pimienta
  • Q.b. de sal
  • 1 pieza de jengibre
  • Comida al vapor: 500 g de espinacas

  Cepillar

  • 60 g (1 mediana) de huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

  Materiales necesitados

  • Bandeja de hornear
  • Papel de hornear
  • Charola para hornear
  • Olla para cocer al vapor
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

  Preparación

  1. Lave bien las espinacas frescas y cocínelas al vapor durante 5-6 minutos. Exprimir las espinacas, cortarlas gruesas con un cuchillo y sofreírlas en una sartén con un chorrito de aceite, sal, pimienta y jengibre fresco pelado y rallado durante 5 minutos, dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, retire la piel del salmón y córtelo por la mitad para obtener dos rectángulos de igual tamaño. Dorar los filetes de salmón en una sartén, sin agregar ningún otro condimento.
  3. Precalentar el horno a 200 ° C.
  4. Desenrolla un rectángulo de hojaldre y reparte una parte de espinaca en el centro. Colocar encima el primer filete de salmón, rellenar con otras espinacas y disponer la otra pieza de salmón, cubrir todo con las espinacas sobrantes y envolver el hojaldre sobre el relleno.

  La alternativa Ok
  Como alternativa a las espinacas, puedes utilizar otras verduras, como calabacín, espárragos o achicoria roja.
  Aquellos a los que no les guste la pasta, pueden cubrir el salmón con patatas en rodajas, previamente escaldadas en agua.

  5. Decora la superficie con cintas de hojaldre entrelazadas.
  6. Cascar un huevo, batirlo rápidamente con sal y pimienta, luego cepillar la superficie de la masa.
  7. Coloca la tarta en el horno y hornea a 200 ° C durante 35-40 minutos.
  8. Espere 15 minutos antes de cortar el salmón con costra.
  9. Sirva con un lado de papas en una sartén o con puré de papas simple.
  
  

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Esta es una de esas recetas que se pueden preparar con anticipación y cocinar justo antes de servir: causarás una buena impresión sirviendo este elegante plato en la mesa, ¡sin hacer demasiado esfuerzo!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El salmón en costra es un alimento que se puede contextualizar en cualquier plato de la comida. Es un producto bastante calórico, cuya energía proviene fundamentalmente de las grasas, seguida de las proteínas y finalmente de los carbohidratos.
  No hay muchas fibras y el colesterol parece bajo; la proporción de ácidos grasos favorece a los insaturados sobre los saturados. El salmón en costra no es apto para todas las dietas. Contiene gluten y no se puede utilizar en la dieta contra la enfermedad celíaca; por el contrario, como no aporta lactosa, puede ser ingerido por el relativo intolerante. Tampoco se recomienda en caso de sobrepeso.
  La porción promedio de salmón costra debe estar entre 100 y 150 g (185-280 g).